孜然牛肉怎么做好吃,孜然牛肉的家常做法
发布网友
发布时间：2022-04-23 00:18
共4个回答
热心网友
时间：2022-06-29 14:16
主料：牛肉（背部肉）500克
辅料：孜然粉适量、孜然适量、芝麻适量、辣椒粉适量、蛋清2个、干淀粉适量
1、将牛肉切成薄片，放料酒、生抽、蛋清，抓匀后放入干淀粉（抓制过程中直到将蛋液都抓近肉里）腌制10分钟，孜然粉、孜然、芝麻、辣椒粉装盘备用。
2、葱、姜爆香，倒入腌好的牛肉。
3、牛肉翻炒变色，倒入生抽。
4、待牛肉快熟时，倒入孜然粉、孜然、芝麻、辣椒粉翻炒。
5、成品如下。
热心网友
时间：2022-06-29 18:21
前言
孜然牛肉百吃不腻
也许是喜欢孜然的味道，凡是孜然做的菜我都比较爱吃。不光是牛肉，孜然炒猪肉也是同样的好吃，方法一样。就我个人而言，我比较喜欢蒜苗炒的，蒜苗切小丁和牛肉炒了很下饭。：）
1.新鲜牛肉洗干净，拿厚的厨房用纸把水吸干，越干越好。有的新鲜牛肉本身就注水。水弄干净后，炒的时候就不会出水了；
2.
牛肉切片，跟纹理方向垂直；
3.
用盐，生抽，鸡精腌10-20分钟；
4.
韭菜花切成小段，小米尖椒切碎；
5.
放少量油烧热把韭菜花先炒半熟，盛出备用；
6.
放油温热，放入过过水的孜然，小米尖椒炒香，开大火，把腌好的牛肉倒入，迅速翻炒，等牛肉变色倒入炒好的韭菜花迅速翻炒几下就可以出锅咯！
材料
主料：新鲜牛肉500克、韭菜花100克；
辅料：小米尖椒30克、盐，生抽，鸡精适量、干孜然粒一把
孜然牛肉
1
新鲜牛肉洗干净，拿厚的厨房用纸把水吸干，越干越好。有的新鲜牛肉本身就注水。水弄干净后，炒的时候就不会出水了；
牛肉切片，跟纹理方向垂直；
2
用盐，生抽，鸡精腌10-20分钟；
3
韭菜花切成小段，小米尖椒切碎；
4
放少量油烧热把韭菜花先炒半熟，盛出备用；
5
放油温热，放入过过水的孜然，小米尖椒炒香，开大火，把腌好的牛肉倒入，迅速翻炒，等牛肉变色倒入炒好的韭菜花迅速翻炒几下就可以出锅咯！
小贴士
1.
牛肉切的方式非常影响口感，一般和纹理方向垂直炒出来的牛肉比较松软
2.
炒之前把肉的味道都调好，这样在炒的时候就不会因为放调料影响速度了。
3.
腌过的牛肉都粘结成团，倒入后要快速地分开它们，否则会因为受热不均匀导致口感不一致。
热心网友
时间：2022-06-29 22:42
前言
牛肉大家应该都挺喜欢你吃的，高蛋白，低脂肪，对于怕发胖的人来说应该是不错的选择吧~
孜然牛肉超级的下饭，做法也简单，是家里餐桌上储蓄率非常高的一道菜
材料
主料：牛肉400g、蒜苗200g、红椒4个、蒜籽5粒；
辅料：油适量、盐适量、耗油1勺、糖1小茶勺、生粉适量、鸡精适量、黑胡椒粉适量、孜然粉适量、孜然粒少许、生抽少许、料酒少许
孜然牛肉
1
牛肉切丝。放入少许油，盐，鸡精，耗油，生抽，料酒，糖，生粉，黑胡椒粉，孜然粉搅拌均匀，腌制半个小时。
大蒜剁碎
2
蒜苗切成小段。红椒切圈
3
热锅后放入油，油稍微多一点
4
放入腌制好的牛肉。变色就出锅，乘出备用
5
锅内放少许油，放入蒜粒炒香
6
有香味出来就放入蒜苗粒还有辣椒圈
7
蒜苗也飘出香味了，炒熟了，放入盐调味，放入一勺耗油。炒匀
8
放入之前炒熟的牛肉，放入孜然粒拌匀出锅。
小贴士
炒牛肉的时间不宜过长，变色了
就要立马关火乘出来。
腌制的时候里面放少许油，可以让炒牛肉的时候不粘锅，而且牛肉也会比较滑嫩。
热心网友
时间：2022-06-30 03:20
孜然牛肉的做法 材料： 牛肉300g，香菜50g切寸，大蒜、姜少许切碎 做法： 1 牛肉切薄片，用盐、料酒20g腌30分钟。 2 锅内放油烧至8成热，下蒜末、姜末爆香。 3 下牛肉前再次抓均。牛肉倒入后加孜然、少许盐、干辣椒，用大火快翻至断生。 4 加香菜，关火，翻炒30秒。 注意： 1 牛肉最好块薄、姆指大小。好吃也易熟。不然大火会让太厚的牛肉不易熟，太薄的又是会老。 2 下牛肉前再次抓均，能让牛肉不至面上的干，底层含酒太多。 3 加香菜后马上关火，炒老的香菜不好吃。 4 讲究大火快爆，手脚要快。 吃过家中的孜然牛肉放了野山椒，味道更好。
