腊肠的做法都有哪些?怎样做腊肠才能香气扑鼻?
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发布时间：2022-04-23 00:19
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懂视网
时间：2022-10-25 23:49
1、工具：猪小肠1m、盆1个、香肠调料1包、钢针1只、漏斗1个
2、挑选食材：最适合灌香肠的猪肉部位就是猪前肘，后肘也可以，这里的肥瘦比例大概是2：8——7：3（喜欢吃瘦的选前肘，喜欢吃肥的选后肘）。当然了，不管选哪里的肉做腊肠，都要记住一定要肥瘦搭配，以肥七瘦三或者肥二瘦八的比例为最佳，瘦肉太多腊肠比较硬，肥肉太多吃起来比较油腻。最后还是得看自己的爱好，自由搭配。
3、准备食材：将准备好的猪肉切成丁，不要太小，也不要太大。放入盆中和香肠调料进行搅拌混合均匀，放置腌一到两小时入味。将猪小肠洗净备用。
4、灌：将漏斗套在小肠上，把刚才提前腌好的猪肉从漏斗一点一点的倒入猪小肠内，这里千万不要急，一定要把灌进去的猪肉捏紧捏实，这样才能保证做好的香肠不会散。
5、放：放就是将灌好的香肠放入盆中，用一层黑色的塑料袋盖好（不要盖的太严实，不见太阳即可）每隔一天将香肠翻面一次，这个步骤要重复5-7次。
6、晒：5天后，将盆中的香肠取出，放到干燥通风的地方，3天后，用准备好的钢针在香肠上扎一些小洞，然后拿到有微弱阳光的地方晾晒5-7天即可。
7、熏：要想做出美味的香肠，还有最后一步，那就是用烟薰。薰的时候我们最好挑一个周围比较空旷的地方，以防发生火灾。烟熏的时候，一般选用小麦壳最好，这样熏出来的香肠金黄金黄的，又香又好吃。
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时间：2024-10-04 11:39
先把普通的香肠切成片，起锅烧油，下锅，再放盐，接着翻炒2～3分钟，调小火候，放干辣椒面、葱花，炒拌1分钟，出锅1、晚上将肉放冰箱冷冻，早上切会好切些,也可以让卖肉的帮你绞好。切肉的时候肥肉切成丁，瘦肉切成条。生炒青蒜炒香肠的制作材料： 主料：香肠500克,青蒜200克调料：大蒜（白皮）15克,植物油30克,盐3克教您青蒜炒香肠怎么做，如何做青蒜炒香肠才好吃
肉类香肠一：需要的主要食材有前腿肉200克，(肥瘦比例3比7)。胡萝卜丁20克，洋葱丁25克，姜末5克，鸡蛋一个，淀粉30克。需要的调料有：香油2克，花椒粉1克，料酒2克，白糖2煮香肠，将香肠整只直接放入水中，煮熟后直接切盘儿，配蘸料使用，吃的是香肠的原汁原味。、开吃，鸡蛋和香肠一起吃，咸度搭配刚刚好哟，自然清香！5、将麻辣香肠切成片，与黄瓜一起放入盘中，再撒少许小香葱点缀。吃的时候，蘸上碗汁非常美味。（2）烧油锅6分热，姜蒜爆香，倒入大蒜、红椒段翻炒（中火）（2分钟左右）。
4.肉馅中加入盐，鸡精，花椒面，十三香，蚝油，生抽，香油调味，一个鸡蛋搅拌均匀，也可以加适量红曲粉调色3，香肠烤着吃，美味也可口，4，香肠炒嫩蚕豆米，软糯沙甜非常好吃，1香肠煎蛋：切好的火腿向外翻成了心形，把鸡蛋打匀，放油晃匀，放入火腿放好火腿，把蛋清舀入，盖上锅盖焖，元气满满早餐！鸡胸肉搅碎，放入一勺料酒，葱姜蒜水提前泡好，将水分三次倒入鸡肉中，放入一颗蛋清，放入一勺盐，一点白糖提鲜，放入一勺耗油
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时间：2024-10-04 11:39
腊肠可以用来蒸糯米饭，做腊肠排骨，腊肠炒饭，或者用来炒菜都可以。我觉得蒸糯米饭是最好吃的，把糯米饭洗净倒入电饭锅中，然后可以准备一些玉米粒，红萝卜，青豆，还有板栗放在糯米饭的上面，倒入调料，最后把香肠铺在上面，煮熟后就是一碗又香又美味的香肠糯米饭啦。
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时间：2024-10-04 11:39
腊肠可以。蒸着吃。炒着吃，凉调吃。个人比较喜欢蒸着原汁原味儿的吃。可以调一个蘸料，然后把正好的腊肠。蘸酱料吃。
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时间：2024-10-04 11:41
腊肠可以做蒸腊肠，腊肠炒饭，腊肠煲仔饭等。做腊肠要选用六分瘦四分肥的后腿肉，切丁，加入红曲米跟酱香型白酒，肉跟酒比例是2比1，腌制24小时，灌入肠衣中就可以找个阴凉的地方晾晒
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时间：2024-10-04 11:33
腊肠的做法有三种，广式的，苏式的和a川式的。我们这边一般都是吃的广式腊肠，最好选三分肥七分瘦的猪肉，把肉搅成肉粒，放上料酒，多一些白糖，花椒水，盐，鸡精等调料，顺着一个方向搅拌上劲，灌起来晾晒干就可以了。
