蒸馒头为什么差距那么大,有哪些正确的步骤?
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发布时间：2022-04-22 23:53
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热心网友
时间：2023-06-30 02:44
大千世界无奇不有，就像是各种各样的美食一样。一般情况下我们直接吃的美食都有水果，但是平常的蔬菜不能直接吃，或者是卖和其他的粮食也不能直接吃。这就需要一定的烹饪技巧了。为了使人体变得更加健康，我们需要把一些食材煮熟或者是蒸熟，反正就是做熟就可以了！
尤其是蒸馒头是最具代表性的一个烹饪方法。相信大部分的北方人们都是非常喜欢吃馒头的，馒头对于他们来说是非常重要的一种美食。蒸馒头真的是非常普遍的，每家每户都会蒸一些大馒头吃。尤其是北方的人们，他喜欢在冬天的时候或者夏天的时候吃一些又大又软的馒头！
蒸馒头是每个家庭主妇们都必须学会的技巧。对于我来说还没有结婚，但是却已经在妈妈的教导下开始学做蒸馒头了。我蒸了10年左右的馒头，基本上都是母亲在旁边指导着我做着。但是蒸出来的馒头却没有外面卖的馒头好吃，并且没有外面卖的馒头颜值高。这到底是为什么呢？
原来我没有掌握好正确的方法，因为饭店里面的大厨告诉我，其实我做的这种馒头的过程是错误的，所以做出来的馒头不好看，并且口味也非常差。可能是因为母亲教我做馒头的时候思想开了小差。自从大厨告诉我以后，我就总结了一下，正确的方法如下：
和面以后，发酵30分钟，然后揉面排出空气。分成小剂子，然后再发酵20分钟。然后凉水下锅，蒸15分钟以后就可以出锅了！大家是否觉得有一点不符合我们平常做的步骤呢？其实确实是大厨教给我的办法是把面发酵两次。那时候说这个就是作出好的馒头的关键所在。大厨一说，才知道以前做错了！以前做馒头的时候只发酵一次，原来这个做法是错误的呀！
热心网友
时间：2023-06-30 02:45
首先准备充足的面粉，再从超市买一袋发酵粉，到家之后进行和面和面的时候要加温水，然后把发酵粉倒入活好的面中，将活好的面弄成一条，然后切成小剂子，将小剂子揉搓成圆形，上锅蒸十分钟左右就好了。
热心网友
时间：2023-06-30 02:45
碗中准备一斤的面粉，一碗的温水大约260克，加入5克的酵母搅开。加入一勺的白糖，促进酵母发酵，用酵母水和面。
活成絮状在充分揉匀揉光滑。盖上保鲜膜醒发至两倍大。请发好就是这个状态。手指戳一个洞不回缩，拉开有着丰富的蜂窝组织，取出面团边加面粉边揉。充分揉匀揉光滑，搓成条下剂子。
再把揉匀揉圆，这样揉很容易就揉光滑。做成馒头状，二次醒发至馒头明显变大，杯子上要放一块湿布，放入锅中水开蒸20分钟，再焖5分钟即可出锅。
热心网友
时间：2023-06-30 02:46
馒头是我们常见的食物，但是做馒头也是要一定的步骤和技巧的。
1.面粉500克2.酵母5克3.白糖3克4.温水250克5.小苏打3克( 这个很重要哦)
首先我们用温水把酵母化开然后让它发酵一下.差不多20分钟就好了。
然后我们再面粉中加入白糖开始和面.把面团揉到表面光滑就好.然后放在一旁醒发.检查面团有没有醒发好可以用手指在面团上一下.面团不回弹且里面布满很多小气泡就是发好了。
然后我们撒。上小苏打开始再次揉面排气。这次揉面时候一定要多揉一会，揉到面团特别光滑即可.然后把面团分成大小相同的剂子放入蒸锅再次醒发( 10-15分钟)
最后醒发好后开大火然后转中火蒸，13-15分钟即可.蒸好后的馒头不要着急开盖，如果马_上开盖的话馒头会回弹哦! 正确做法是.等2-3分钟后再开盖即可。
