清蒸鲈鱼,用冷水还是热水?浇生抽还是老抽?
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发布时间：2022-04-22 21:36
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时间：2022-05-03 15:48
清蒸鲈鱼，用冷水还是热水？浇生抽还是老抽？蒸多长时间？
孩子最喜欢的就是鲈鱼，因为我从小就培养孩子吃鱼的习惯，所以孩子也讨厌鱼的腥味。很多宝妈说孩子不吃鱼，就是因为没有从小开始培养。鱼肉的营养丰富，可以促进孩子的身高和大脑发育，是孩子营养的食材。鲈鱼就是比较好的选择，味道鲜美，鱼刺少，肉质细腻，价格也不贵。那就让我们一起来看一看吧。
鲈鱼一般都是清蒸的，清蒸的方式可以最大化的保留鱼的营养和鲜味。但是很多人都不知道清蒸鲈鱼的正确方法，导致蒸的鲈鱼还有鲜味，还很腥。之前有很多人问我清蒸鲈鱼到底怎么蒸，主要是这几个问题，用冷水还是热水？浇生抽还是老抽？蒸多长时间？这3个问题是很多人普遍都不清楚的，今天就给大家解答，让大家都可以蒸出美味的鲈鱼，还有一点腥味。
下面是清蒸鲈鱼的具体步骤，答案就在步骤中，看了你就懂了！
【清蒸鲈鱼】
食材：鲈鱼一条、姜1块、葱1段、料酒适量、生抽适量、食用油适量。步骤如下：
1、将鲈鱼处理干净，鱼身划几刀，加入葱丝姜丝和料酒腌制一段时间。2、然后将鲈鱼放在盘子，铺上姜丝和葱丝，锅中烧开水，再上锅蒸8-10分钟。3、端出蒸好的鲈鱼，放上新的葱丝和姜丝，烧热油浇在鱼身上，再浇上适量生抽即可。
以上的3个步骤就解答了大家的3个问题：1、烧开热水再上锅蒸，冷水上锅，鱼肉容易变老。2、鱼蒸好之后要浇生抽，老抽主要是上色的作用，生抽味道鲜，也可以用蒸鱼豉油。3、鱼蒸8-10分钟就可以了，1斤以上的鱼8-10分钟就足够了。
热心网友
时间：2022-05-03 17:06
鲈鱼去除内脏清洗干净，鱼身划几刀，放入葱丝姜丝和料酒腌制15分钟，然后将鲈鱼放在盘子，铺上姜丝和葱丝，锅中烧开水，再上锅蒸15分钟分钟,端出蒸好的鲈鱼，放上新的葱丝和姜丝，烧热油浇在鱼身上，再浇上适量生抽即可。
热心网友
时间：2022-05-03 18:41
开水下锅蒸。 一般清蒸鲈鱼要在水烧开之后再下锅蒸，这样能够减少蒸鱼的时间，令鱼肉快速蒸熟，鱼肉就会更鲜嫩，蒸熟之后像是“蒜瓣肉”，比较容易散开，腥味也不重。 如果是冷水下锅，会延长加热鱼肉的时间，会令鱼肉变紧实，不够嫩。
用大火蒸。 清蒸鲈鱼一般是用大火蒸，这种烹制方式也称猛火蒸。猛火能最短的时间将食材蒸熟，缩短蒸的时间，这样蒸出来的鲈鱼肉质会更加嫩，也不会失去最鲜的味道。
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时间：2022-05-03 20:32
冷水，老抽，首先把鲈鱼放到锅里焯一下水。然后加一点老抽，食盐。腌制一下。然后在锅里加入适量的冷水，把腌制好的鲈鱼放上去，加一点葱姜蒜。蒸一段时间即可。
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时间：2022-05-03 22:40
清蒸鲈鱼在做的时候是用冷水，因为冷水可以让鲈鱼慢慢地蒸熟，并且我们浇的是生抽，生抽能够提鲈鱼的鲜味，这样才能让我们清蒸鲈鱼更加美味
