竹笋炒鸡蛋会不会中毒
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发布时间：2022-04-22 21:35
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热心网友
时间：2023-07-15 15:19
每一道菜肴都有其食用注意事项，当然，冬笋炒鸡蛋也不例外。那么，冬笋炒鸡蛋的食用注意事项有哪些呢？
1、冬笋含有草酸，容易与钙结合为草酸钙，所以在食用前一定要用淡盐水煮5~10分钟，以去除大部分的草酸和涩味。
2、炒冬笋时，油温不宜过高，否则不能使冬笋里熟外白。
3、冬笋含有草酸，容易与钙结合为草酸钙，因此儿童、尿路结石者、肾炎患者不宜多食，否则容易使身体出现问题。
4、冬笋属性寒凉，故体质虚寒者、老人、婴幼儿，女性月经期间不宜食用。
5、不宜与茶同食。因为茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸与此道菜肴的蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠道蠕动减慢，延长了粪便在肠道内滞留的时间，不但易造成便秘，而且还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性，危害人体健康。
6、不宜与柿子同食。冬笋炒鸡蛋的主要材料为冬笋及鸡蛋，而吃完鸡蛋后吃柿子轻则会得食物中毒，总则会导致急性肠胃炎还有肺结石。一般而言，鸡蛋与柿子同时吃会导致以上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状。
