牛肉炒芹菜的做法是什么?

发布网友发布时间：2022-04-22 21:36

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热心网友时间：2022-05-01 17:12

主料：牛肉300克、芹菜300克

辅料：油适量、盐适量、朝天椒60克、大蒜4瓣、料酒适量、玉米淀粉适量、生抽适量、蚝油适量、老抽适量。

砂锅炒芹菜牛肉的做法

1、牛肉洗净，因为牛肉的纤维组织粗，一定要逆着纹路横切片，将牛肉的纤维切断，肉才能炒起来嫩嫩的。

2、切好的牛肉放入盐、生抽、料酒、蚝油、玉米淀粉。

3、用手将牛肉和调料抓匀，腌制大概10-15分钟。

4、芹菜洗净泥沙，去根，摘掉叶子，将芹菜茎切段备用。朝天椒洗净去蒂，切碎，大蒜子去皮切碎备用。

5、黑乐砂锅洗净，开大火烘干水分。

6、往砂锅里倒入适当的食用油。

7、油不是很热的时候倒入牛肉。

8、不停翻炒至牛肉变色。

9、倒入切好的芹菜，翻炒几下。

10、加入辣椒碎和大蒜末，不停翻炒。

11、加入适当老抽和盐调味，用锅铲翻炒均匀。

12、成品。

热心网友时间：2022-05-01 18:30

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芹菜干去叶洗净。

切成小段待用。

牛肉洗去血水，切成丝。

放姜末、盐、生粉、老抽、蚝油拌匀腌制15分钟。

热锅冷油，烧热油后下牛肉丝滑炒。

牛肉一变色就加入芹菜干一起翻炒。

约炒两三分钟后调味装盘即可。