家里没有高压锅,怎么炖排骨容易烂呢???
发布网友
发布时间：2022-04-22 21:35
共5个回答
热心网友
时间：2023-10-03 04:23
排骨可以先焯水，没有高压锅也容易炖烂。下面介绍做法：
准备材料：西红柿3个、排骨500克、豆芽1小把、香菜2根、大葱20克、蒜瓣8瓣、生姜5片、泡椒6克、泡姜1小块、凉白开400ml、料酒15克、木姜子油5克、盐7克
制作步骤：
1、把西红柿和泡椒、泡姜、蒜瓣、凉白开、盐，一起放到料理机里，有泡椒水的话也可以加2勺，启动料理机打成糊状。
2、再用网筛过滤一遍，静置在一旁备用。
3、另外准备一锅水，冷水放入排骨、姜片、葱段，1大勺料酒，进行焯水。
4、炒锅倒油烧热，爆香葱姜蒜，再加入西红柿煸炒出水分。
5、加入打好的红酸汤煮沸，放入排骨。如果汤太少可以再另外加点温水，水量要没过排骨。开中火炖30分钟，喜欢软烂口感的话可以炖久些。
6、炖好后放入豆芽，也可以放其他喜欢的配菜，比如小青菜、老豆腐。出锅前淋入木姜子油即可。
7、成品图。
热心网友
时间：2023-10-03 04:23
其实高压锅炖出来的东西反而不太好吃。用陶瓷汤钵炖最好了。先大火煮开，再转中小火慢慢炖，不要加太多佐料，几块姜几个葱结即可。炖两小时即可，炖出来的排骨酥烂入味，汤原汁原味。非常不错，我经常炖呢。
记住，炖之前要把水加足，中途不要加水，否则会破坏已经炖出来的营养成分。炖之前加一小勺醋，既能加快排骨酥烂，又能增加风味。
热心网友
时间：2023-10-03 04:24
如果要想炖烂也不是没有可能。只是时间会很长。你用普通的锅开小火不停得炖，炖上一天，保证肯定很烂。不过要不停家水哦！免得水烧干了。
还有如果觉得炖得不够烂，你也可以试着加一点醋进去。记住，只能是一点点。多了味道就变了。加点醋还有助于骨头软化，让汤里面的钙含量更高。
热心网友
时间：2023-10-03 04:24
我都是加醋，加糖，大葱，姜，八角，酱油，料酒，或者白酒。很快就烂了，就用普通的电饭锅。烂了以后再换砂锅，加白菜什么的。
热心网友
时间：2023-10-03 04:25
炖排骨时在汤内加入少量的醋,可使排骨酥软,同时炖排骨的时间相对长一些,也可使炖出的排骨更烂一些.
