鱼和山药豆腐能在一起炖吗?
发布网友
发布时间：2022-04-22 21:30
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热心网友
时间：2022-06-18 21:41
当然可以拉，比如下面这道菜
山药鲶鱼豆腐汤是一道色香味俱全的汉族名肴，属于粤菜系。
该菜鲜嫩而不肥腻，有健脾、活血通络之功，尤其适合产妇。此汤既可以补虚，又可起到通络催乳的作用。
其具*作方法如下：
1.将豆腐切成5毫米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用；
2.将山药切成块备用，鲶鱼去鳞和内脏，抹上绍酒，用盐腌渍10分钟；
3. 器皿中放色拉油加热，爆香姜片，将鱼两面煎黄后倒点料酒，然后放开水，开大火，这样出来的汤才会更白更美味；
4.再投入豆腐片、山药，大火3分钟后转小火10分钟；
5.出锅调味后加少许湿淀粉勾薄芡并撒上葱花，放点胡椒粉，香菜，最后放盐。
热心网友
时间：2022-06-18 21:41
1.收拾好的鲫鱼，里面的黑膜一定要去干净，不然会腥；
2.把鱼用盐和姜腌一下；
3.腌鱼的时候切豆腐，准备葱姜，去腥；
4.烧上开水，奶白色汤的窍；
5.用姜擦一下锅，可以避免鱼皮粘锅；
6.倒油，六成热的时候把鱼放进去煎；
7.煎到鱼两面金黄，倒点料酒，然后放开水，一定要开水，开大火，这样出来的汤才会白白的；
8.放豆腐，山药，大火3分钟后转小火10分钟；
9.出锅，放点胡椒粉，香菜，盐一定要最后放，不然蛋白质会凝固，汤没那么白。
