炒花生的时候要不要放油呢?
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发布时间：2022-04-22 21:29
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热心网友
时间：2022-06-18 21:33
花生有好多吃法，我记得爸爸那一辈朋友来家里聚会的时候就喜欢搞上一盘油炸盐花生，在配上一瓶白酒，小酒喝着，小花生一粒一粒扔嘴里，不夸张的说，我爸能吃一下午。说起花生，我猜大部分人的做法都是先用食用油把花生炸透，在放盐拌一下，对吧？那么炒花生的时候到底是用油还是不用油更好吃呢？很多人都不知道，花生这样做才更酥脆更好下酒。
花生不仅可以说是一种食材，同时它还是一种药，吃花生可以润肺化痰和止咳，长期吃花生还可以使身体的运作机能更健全，是一种养生保健的佳品。但是，花生也不能吃太多，尤其是炸的花生，因为它热量过高，肥胖的人每天最好不要吃超过20颗的量，同时在感冒期间也不能吃花生，负责会加重病情。好了，废话说到这，下面给大家分享一下不用油做的花生，比起油炸的吃得更健康。
首先准备食材花生900克、盐1包大概1000克，然后拿一个干净的大锅，放盐入锅，大火将盐炒热。
然后把干花生放入炒热的盐中，跟盐一起翻炒。盐只是起到一个导热的作用，和沙子炒花生一样的道理，与后者不同的是，在盐与花生炒制的过程中，盐加热会将盐分子分解出来与花生融合，所以，不用担心花生会没有味道。注意，干花生要事先用水洗一遍，使得花生表面有湿度，这样能更好得让盐渗入到花生里面。
大概炒制5分钟以后，锅里会发出波波的声音，这个时候就可以将大火转成中火继续炒。大概再炒个5、6分钟，花生就会由粉色变为浅咖啡色，就可以熄火了，在炒的差不多的时候中火要转成小火，以免火候掌握不到位容易把花生炒焦。
最后熄火，找一个过滤网将花生和盐分离出来，这个过程要快速，因为盐还是有一定温度的，余温也会将花生烤焦的。将花生过滤出以后就完成了，一次性吃不完还可以放入罐子中密封保存下次吃。
这样做成的花生比起油炸的更健康，不会上火，剩下的盐也不用倒掉，刚好可以用来做盐焗鱼，美滋滋。
热心网友
时间：2022-06-18 21:34
炒花生的时候不应该放油，因为花生里面本身就含有油，所以在炒它的时候，花生自己会渗出油。
热心网友
时间：2022-06-18 21:34
炒花生的时候当然也是要放油的，不过放油的时机很重要，并且要冷油下锅，不然很容易炒糊。
热心网友
时间：2022-06-18 21:35
干炒花生不用放油。花生米，一定要洗干净。然后加入适量的盐搅拌。一开始用大火炒。然后等花生米的水干转为小火慢慢的炒。
