三黄鸡怎么炒的做法

发布网友发布时间：2022-04-22 21:27

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热心网友时间：2022-05-02 09:17

香炒三黄鸡

食材

主料

三黄鸡1只

土豆150克

胡萝卜150克

辅料

蒜子适量

大葱适量

姜适量

红尖椒适量

八角适量

料酒适量

酱油适量

鲜味汁适量

豆豉酱适量

盐适量

白糖适量

步骤

1.首先将胡萝卜用滚刀切块，土豆切块，放入清水中浸泡，防止变黑。

2.蒜子切块、大葱切段，姜切片，红尖椒切段，三黄鸡砍成块。

3.锅中倒入清水，下入鸡块，焯去血水，捞出。再接着倒入土豆，煮至水开，捞入清水中，洗净。

4.锅中倒入油，下入蒜子炒香，再倒入鸡块，翻炒片刻。

5.随后入姜片、大葱、八角，翻炒数秒，再淋入适量料酒、酱油、鲜味汁翻炒调味。

6.接着加入豆豉酱，倒入适量清水、将胡萝卜、土豆放入锅中，盖上锅盖，煮十分钟。

7.最后加入半勺盐、少许白糖调味、加入红椒段，翻炒均匀，即可出锅享用。

小贴士

1、土豆和胡萝卜要在炒之前焯水。
2、不停的翻炒以免糊锅。
3、不要加味精。

热心网友时间：2022-05-02 10:35

三黄鸡怎么炒的做法
材料
三黄鸡半只，土豆两个，调料：葱5g，干红辣椒2g，花椒1g，大料2g，香叶1g，料酒5g，老抽4g，糖5g，盐5g，鸡精2g
做法
1、鸡和土豆斩块。
2、锅内放油开大火，七成热时，加葱、干红辣椒、花椒、大料、香叶，爆香后
加入三黄鸡、土豆，翻炒几下，要均匀。
3、再加料酒、老抽、糖，加水适量，盖锅盖转中火，中间要翻动，因为有糖，
怕糊锅。
4、快出锅时放盐、鸡精。
5、炖的过程大概二十五分钟。因锅、火力不同，时间按实际情况掌握。