蒸馒头，馒头出锅时总是有部分馒头表面不光滑，而坑坑洼洼的，蒸包子也是，这到底是怎么回事呢？

发布网友发布时间：2022-04-22 21:29

共4个回答

热心网友时间：2023-10-02 16:16

馒头和包子都是用发好酵的面做成，当它们在蒸的过程中面会遇热升温，从中会产生一种气体，这气体会通过面内部再穿过表层冒出来，这样就会使馒头和包子表面出现坑坑洼洼的样子。

热心网友时间：2023-10-02 16:16

首先是面粉的问题，就是说你买的面粉不太好，另外就是发酵粉放太多了，而且，面开了之后，没有充分的揉好，醒好。另外，放入锅中的时候记得在包子或馒头上撒点凉水。

热心网友时间：2023-10-02 16:17

面的问题

热心网友时间：2023-10-02 16:17

面的问题,或者是酵母量放的有些问题，注意看下具体的做法和用料的配比