豌豆荷兰豆这种豆类蔬菜如何保鲜?
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发布时间：2022-04-22 21:29
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热心网友
时间：2022-06-18 21:16
这种豆类蔬菜保鲜，放冰箱冷藏，就可以了。
豌豆鲜嫩的茎稍、豆荚、青豆是倍受欢迎的淡季蔬菜。干豌豆的加工精细磨粉，选用光滑圆粒豌豆做原料，采用特定机结合工艺将豌豆粒的种皮、子叶和胚芽三部分分离，然后分别磨粉，得到食用纤维粉、子叶粉和胚芽粉。种皮部分磨成的食用纤维粉可用做面包或营养食品中食用纤维的添加剂，改善食品膨松性，促进人体消化功能。子叶粉和胚芽粉在制作婴儿食品、保健食品和风味食品方面用途很广，既是常用的天然乳化剂，又是赖氨酸增强剂。另外，干豌豆还可以提取豌豆浓缩蛋白，豌豆蛋白粉可做面包等食品的增强剂，提高其蛋白质含量和生物价，还可制作粉丝，发豌豆苗等。青豌豆和食荚豌豆的加工可制作罐头、脱水、速冻。其中速冻青豌豆和食荚豌豆是常见豆类蔬菜。豌豆小食品的制作豌豆黄、豌豆糕类食品，特点是香甜可口，益脾胃。也可制作烙炸类休闲食品。
豌豆菜谱
豌豆肉沫
用料
豌豆360克
肉末90克
小米椒3个
蒜片5片
姜片4片
葱花2根
蒜末5瓣(剁细一些)
老抽1小勺
生抽1勺
盐适量
白胡椒粉适量
做法
准备好所有食材，不吃辣的可以不用小米椒。
锅内倒油，油热后放入姜片、蒜片。
姜蒜片炒香后放入准备好的肉沫翻炒。
加入少许白胡椒粉。
加入少许老抽上色。
翻炒肉沫
倒入清洗好的豌豆米。
加少许生抽翻炒。
加适量盐。新手就少量多加，别一次放太多。
加开水。盖上盖子，关中小火，闷煮10至15分钟。(喜欢更绵软的就15分钟，中途可以开盖子尝一下硬软度，不够软就继续煮。)
开盖加小米椒，不吃辣的跳过这一步。
加蒜末，加葱花。
大火翻炒，可以留些汤汁即可。
五彩豌豆
用料
豌豆150克
胡萝卜1/3根
玉米1/3根
杏鲍菇2个
鸡胸肉50克
盐适量
生抽1勺
蚝油半勺
糖1克
淀粉1勺
做法
鸡胸肉（也可以用瘦肉）切丁，加盐，糖，生抽，蚝油，玉米淀粉拌匀备用。
玉米，剥粒洗净；
胡萝卜洗净削皮切丁；豌豆洗净。
杏鲍菇洗净切丁。
取出奶锅，加水至2/3处，大火烧开，加入一勺盐。依次倒入玉米、豌豆、胡萝卜丁，杏鲍菇丁，豌豆煮粉（可以尝一下）后倒入沥水篮沥干水分。
炒锅烧干放入一勺底油，倒入鸡胸肉（也可用瘦肉末，火腿丁替代）快速滑炒变色，再倒入沥干水分的豌豆玉米胡萝卜杏鲍菇丁一起翻炒，加入适量盐翻炒均匀后即可出锅。
热心网友
时间：2022-06-18 21:16
豌豆荷兰豆这种豆类蔬菜，营养含量高，膳食纤维丰富，是我们餐桌上必不可少的健康蔬菜，保存的时候可以利用真空保鲜袋密封保存，剥好的豌豆粒可以放入冰箱冷冻层冰冻起来，这样可以有效地延长蔬菜的保质期。吃的时候可以用1%的盐水焯熟，在搭配上丘比沙拉酱蛋黄口味，可以帮助舌头屏蔽掉蔬菜的苦涩味，适度的油脂帮助蔬菜变得鲜香油润，更好入口。
热心网友
时间：2022-06-18 21:17
丘比沙拉酱蛋黄口味的主要原料就是植物油和鸡蛋，所以搭配蔬菜吃起来，蛋香浓郁口感丝滑。
