蒜泥白肉家常做法,正宗蒜泥白肉怎么做

发布网友发布时间：2022-04-22 21:28

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热心网友时间：2022-05-01 14:00

准备材料：五花肉300克、酸黄瓜4个、干辣椒2个、大蒜4瓣、香葱2棵、花椒粒1小把、生抽2茶匙、白糖1/2茶匙、味精适量、食盐适量、香醋1茶匙。

1、五花肉切薄片。可以将五花肉冻硬后再切，这样就非常容易切出又薄又整齐的五花肉。

2、五花肉片冷水下锅，加入葱结、姜片，1小把花椒粒、1茶匙料酒去腥，中火煮开。

3、水沸后撇去浮沫，再煮三四分钟，煮至肉片熟透。

4、把煮熟的肉片捞出来放到冰水中浸泡几分钟。

5、大蒜切末、香葱切葱花、干辣切成辣椒丝，酸黄瓜切薄片。

6、把蒜末、葱花、辣椒丝放到大碗中，然后淋上热油。

7、加入2茶匙生抽酱油、1茶匙香醋、1/2茶匙白糖，少许味精搅拌均匀。

8、把肉片和酸黄瓜放到盆中，淋上调好的酱汁，即可盛出享用。

热心网友时间：2022-05-01 15:35

1、将肥瘦相连的猪腿肉刮洗干净，放入下有葱段，拍碎姜块的汤锅中，煮至皮软、断生停火，在原汁中浸泡20分钟。
2、捞出浸泡的肉，擦干水份片成7厘米长、3厘米宽的大薄片，零碎的片放盘底，整齐的肉片放在上面。
3、大蒜春成茸状，加盐、香油调匀，和酱油、辣椒油、味精兑在一起，浇在肉片上即可供食