樱桃可以泡酒吗,樱桃酒的做法
发布网友
发布时间：2022-04-22 21:30
共2个回答
热心网友
时间：2022-05-05 21:19
樱桃可以泡酒。
用樱桃酿造的酒称为樱桃酒。樱桃营养丰富，所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等均比苹果、梨高，尤其含铁量高。樱桃和葡萄一样，是可以用来酿酒的。
樱桃酒中含有丰富的铁元素，是合*体血红蛋白、肌红蛋白的原料，在人体免疫、蛋白质合成及能量代谢等过程中，发挥重要作用。常饮樱桃酒可补充人体对铁元素量的需求，促进血红蛋白再生，让皮肤红润有光泽。
樱桃中含有丰富的维生素A及胡萝卜素，不仅可以有效的保护视力，对长时间用眼所致的视疲劳、眼睛干涩不适等症状也大有裨益。樱桃中所含的铁元素及蛋白质能让人面色红润，添气色。而所含的维C、维A、胡萝卜素和花青素等抗氧化物质可以减少黑色素的形成，防止皮肤老化，滋润皮肤，减少皱纹。
扩展资料
樱桃泡酒的注意事项
1、避免阳光直射，于5-35℃干燥通风处存储，少量沉淀不影响饮用。
2、樱桃泡酒建议选用42度以上的白酒，不破坏香味和维生素的同时，口感更加香甜柔和，好喝好入口。
3、樱桃泡酒要用陶坛或玻璃器皿。禁用塑料和金属泡酒，塑料金属装酒会逸出有害物质。而玻璃就不会出现这种情况，当然玻璃一定要选择无铅的环保玻璃，更安全健康。
参考资料来源：百度百科-樱桃酒
参考资料来源：人民网-一天吃樱桃别超半斤 吃多会“上火”
热心网友
时间：2022-05-05 22:37
折叠编辑本段原料
新鲜大樱桃、专用酵母。
鲜樱桃500克，米酒1000mL。
折叠编辑本段酿造方法
折叠樱桃的分选
将收获的樱桃进行分选，把成熟度不高、有腐坏和受虫害的大樱桃筛选出去。确保用于酿酒的樱桃都是成熟的新鲜大樱桃。
折叠去梗清洗杀菌
对挑选好的樱桃进行人工去梗，避免长梗的苦涩味影响酒的口感。人工去梗是目前可以采取的最好的去梗方法，既可以很好的去除长梗还可以保证果实的完整，避免果汁流失。将去梗后的樱桃果实放入纯净水中进行清洗，浸泡杀菌。
折叠破碎
把处理好的樱桃放入樱桃专用破碎机中进行破碎，接着将破碎后的醪液直接输送到发酵容器中。
折叠酒精发酵
樱桃去梗破碎后，被输送到发酵容器中进行密闭发酵，酵母可以是樱桃自身原有的，也可以是人工添加的，发酵过程持续4~12天。
折叠更换容器
更换容器是为了将皮渣从樱桃原酒中分离，结束浸渍过程。
折叠陈酿
在樱桃酒酿造过程中，陈酿会使酒的香气更协调口感更醇厚，通常需要陈酿一年以上的时间。
折叠过滤
避免高温杀菌，仅通过膜物理过滤即可。
折叠灌装
完整的灌装线可以为灌装过程提供真正的无菌环境，也可以提高灌装效率。
风味特色
酒体呈宝石红色，清亮透明，樱桃果香浓郁，口感甘甜醇厚，爽怡纯净，回味持久弥香。
