京酱肉丝怎么做才能好吃,快来看看吧
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发布时间：2022-04-22 21:30
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热心网友
时间：2023-09-02 20:43
主料
猪里脊肉 300g
辅料
大葱 2根 姜末 适量 豆瓣酱 1汤匙
甜面酱 汤匙 番茄酱 少许 蚝油 适量
白糖 适量 料酒 适量 水淀粉 适量
步骤

1.里脊肉切丝，不要太细。用料酒和水淀粉抓匀，腌制10分钟。

2.葱切细丝，放在盘子上。

3.锅中放稍多的油，3、4成热时下肉丝滑散，至完全变色后捞出沥油。

4.用锅中剩余的油爆香姜末。

5.倒入酱料，小火炒至酱汁浓稠、酱香浓郁。
酱料：豆瓣酱1勺、甜面酱2勺、番茄酱半勺、蚝油少许、糖适量，用少量清水调匀。

6.放入肉丝，翻炒至每根肉丝都挂满酱汁。盛出放到葱丝上面即可。
小贴士
1、肉丝不能切太细，否则会容易炒老。
2、酱料里加少许番茄酱可以使味道更有层次。
3、炒酱的时候要保持小火，酱的淀粉很多，火大容易炒糊。
