酱牛肉煮柴了怎么办
发布网友
发布时间：2022-04-22 21:30
共4个回答
热心网友
时间：2023-10-05 20:57
先看火候够不够，够了牛肉还柴，那十有*是因为你切肉的方向不对。应该是逆着肉丝的方向切，顺着肉丝的方向切肯定柴，试试吧。
另外煮肉时加茶叶（最好铁观音）或山楂也可以使牛肉尽快酥烂，煮好后在锅里捂着，待汤快凉的时候捞出。
热心网友
时间：2023-10-05 20:57
那就是煮的火大了啊。要不煮汤喝也可以的。 做红烧了 和土豆一起烧牛肉吧 好吃的 要就是吃酱牛肉；是不好吃的；你可以煮来吃的吧 怎样吃都可以的。呵呵。还有就是番茄炖牛肉也行。萝卜；都可以的。
热心网友
时间：2023-10-05 20:58
牛肉先用冷水泡1 -2小时,去血水。千万别先抄一遍水,然后在炖,这样会柴。炖柴了没办法，实在不行只有晒干炒着吃了。
补充：
炖牛肉诀窍
炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。
旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。
在烧煮过程，盐要放入迟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水。
炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。
热心网友
时间：2023-10-05 20:59
可以把它凉成干啊 或者是切成片炒菜用 还有就是番茄炖牛肉也行
反正你在想把它不才 不大容易......
