为什么有的小杂鱼烧出来的味道比大鱼还好吃?
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发布时间：2022-04-22 21:39
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热心网友
时间：2023-10-08 23:15
小杂鱼做的不好还有味？红烧剁椒小杂鱼，保证你吃的过瘾
吃鱼是很多人都喜欢的事情，一般来说吃的鱼大部分都是一斤以上的大鱼。这样的鱼肉比较多，而且做起来也会很方便。一些小鱼一般来说都是采用酥鱼或者是炖汤的方式制作，做法相对来说会比较少一些。但其实一些个头比较小的鱼也能够做出味道，比较鲜美，让人吃了之后上瘾的菜。红烧剁椒小杂鱼就是用剁椒等食材采用红烧的重口味做法来制作的。这样的做法能够让看似不起眼的小杂鱼，味道变得非常有吸引力，吃完之后还想吃，尤其是搭配米饭吃的时候，会更加的过瘾。做法上并不会特别的麻烦，跟一般炒菜的方式差不多。
小杂鱼顾名思义就是什么种类的鱼可能都有一些这样的杂鱼，对于身体健康来说，其实也是能够有比较好的帮助作用。首先不管是什么种类的鱼，都是含有丰富的蛋白质，氨基酸等多种高级营养成分，能够在很多方面对身体进行有效的保养。这些杂鱼中如果还有一些比较名贵的种类，那么给身体提供的营养物质就会更加的高级，身体自然也会得到更好的保护。所以小杂鱼看似不起眼，但其实补充的营养还是比较全面的，尤其是在一些高级的营养成分上，可能不比一些高档的食材差。这种红烧的做法，几乎看一遍就能够学会下面的介绍大家看看吧。
配料：小杂鱼500克，剁椒2勺，姜一块，蒜两瓣，葱一根，小葱一把，生抽一勺，蚝油一勺，料酒一勺，八角2个，桂皮一块，花椒一把，小米辣4个。
步骤一：先把所有的调味料都给准备好，这道菜主要的食材就是小杂鱼，在做菜之前最好是先把鱼给处理干净，鱼比较小的话处理内脏的部分就需要仔细一些，如果处理不干净不光是会很腥气，而且对健康也不利。起锅烧油，先放葱姜蒜到锅里开始爆炒，要让葱姜蒜的配料香味给炒出来。
步骤二：处理干净的下杂鱼要把水分给充分的控干，要不然血水可能还是存在，另外做出来的味道可能也是会显得比较淡。
步骤三：炒香葱姜蒜之后把下杂鱼给放到锅里开始煎，要均匀的让鱼铺在锅里，这有利于鱼均匀的受热。
步骤四：小杂鱼的肉质是非常细嫩的，不要慌着翻动，否则容易让鱼肉散掉，多煎一会，让肉质充分的定型，然后下一些河虾。
步骤五：等到鱼肉彻底的定型之后，用锅铲翻个，然后加适量的料酒进去。
热心网友
时间：2023-10-08 23:16
因为这些小鱼本身肉质就很鲜美，再加上容易入味，吃起来很不错。
热心网友
时间：2023-10-08 23:16
那是因为在做的过程中加入了一些调味品，这是做出来的美食非常的美味，让人闻上味道就流口水了。
热心网友
时间：2023-10-08 23:17
因为有的小鱼的肉质更加的鲜嫩，而且小鱼是非常容易入味的，所以烧出来的味道要比有的大鱼烧出来的味道更加的好吃一些。
