做豆花需要那些材料
发布网友
发布时间：2022-04-22 21:39
共2个回答
热心网友
时间：2022-05-07 08:08
豆花
材料：热淦豆浆、盐卤*（俗称盐卤，实为食用级石膏，为海水制盐後副产品，此处作为豆花、豆腐等之凝固剂）
做法：
用瓷汤匙量取盐卤一匙，置饭碗中压绢，加入少许冷开水调至完全溶解（不可有沉淀），倒入净锅中，锅置地上。
热淦豆浆锅提至膝高处，往盐卤*冲注豆浆，且一面冲一面将豆浆锅往上提高，到不超过胸前的高度下，冲注完豆浆（动作迅速，宜一气呵成），地上的锅静置不动，5分钟後，锅中豆浆即凝成豆花。
热心网友
时间：2022-05-07 09:26
付费内容限时免费查看回答亲亲你好稍等
1、做豆花时加少量内脂。
2、准备用料：黄豆200g、清水2500g、桂花干适量、黄糖1片、冰糖1小块、内脂6g。
3、黄豆洗净浸泡6小时以上。
4、准备2500克清水。（其中2000克榨豆浆，500克煮糖水。）
5、适量的黄豆放入豆浆机加入适量的水，打豆浆。
6、把打好的豆浆过滤3次。（每次都有豆渣的哦）
7、大火将豆浆煮沸腾3分钟后熄火。
8、捞去浮沫。内脂倒入碗里，加适量凉开水化开。
9、把化开的内酯冲入刚煮沸腾的豆浆里。
10、搅拌2秒后盖上盖子，静置15分钟。
11、把糖煮成糖水。15分钟后，凝固了。
12、将豆腐花装进碗里，加入糖水即可
