怎样让刚切的土豆不变黑?
发布网友
发布时间：2022-04-22 21:40
共5个回答
热心网友
时间：2022-04-28 11:15
那个盛有水的 容器，把切号的土豆放到水里洗一下就不会变黑了，（可是土豆就不如不洗的好吃了）因为土豆的本身含有大量的淀粉成分，洗后是不黑了可是也正如此把淀粉都给洗了出去，炒出来的土豆是特别鲜亮但是口感就不如那种不洗的好了，，，，，家里自己吃我建议不洗的只要快点切完就炒是不会黑的，，，饭店里必须得洗，，因为，饭店讲究的是色香味儿俱全，不洗做出来会黏黏在饭店是交代不了客人的。。。。
热心网友
时间：2022-04-28 12:33
告诉你。 土豆不变黑。放到水里面就ＯＫ。 放在外面有CO⒉二氧化碳。 把他氧话了。 就变黑了。
热心网友
时间：2022-04-28 14:07
你看到的黑色是淀粉，切好土豆放在清水里泡上，把淀粉泡掉再洗一下就可以了。如果是做土豆块，你最好是去皮后整个泡水里，要做菜之前切块，如果是切丝是切丝后放清水里泡完在装盘。
热心网友
时间：2022-04-28 15:59
土豆切开后一会儿就会变黑，因为表面的一种化学物质被氧化了，只要把它放在盐水里泡一会儿，再用水冲一下即可。
热心网友
时间：2022-04-28 18:07
切好了放清水里泡着就不会变黑了.这样炒的时候口感会很好
