香芋蒸排骨正确的做法,排骨鲜香入味,一点不油腻,5分钟你能学会吗...

发布网友 发布时间：2022-04-22 21:40

我来回答

共4个回答

热心网友 时间：2022-07-10 19:42

香芋，粉糯可口，很多人都非常喜欢吃，香芋外表粗糙，肉白中带紫，甘而芳香，食后余味不尽。香芋中含有丰富的蛋白质、淀粉、维生素、粗纤维等，有很好的止泻作用，并能增强人体的免疫功能，更具有补气养肾、健脾胃的功效。

香芋的做法很多，搭配不一样的食材则是不一样的味道，今天我们就搭配排骨一起蒸制，将香芋铺在盘子，经过蒸制，香芋充分吸收了排骨的油脂，入口香甜软糯，排骨也吸收了香芋的清香，味道变得格外鲜美，吃起来一点也不腻，特别好吃，尤其是将汤汁淋在饭上，每次做这道菜可以多吃一碗。

食材准备：排骨、生姜、小葱、淀粉、料酒、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉、鸡精、盐、食用油

具体步骤：

1、准备两根新鲜的排骨，剁成2-3cm左右的小块，全部切好之后装入大碗中，加入2大勺淀粉，用手抓拌2分钟，然后倒入适量清水继续抓拌2分钟，充分抓出排骨中的血水，用清水多清洗几遍，直到抓洗到清水变清就可以了，洗净后沥干水分备用；

2、将其他食材配料准备好并清洗干净，生姜切成丝，小葱切成小段，一部分切成葱花，香芋去掉外皮后清洗干净，然后切成2-3cm左右的小方块备用；

3、将排骨腌制一下，洗净的排骨中加入切好的姜丝、葱段以及适量盐、料酒、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉、淀粉，用手抓拌均匀后倒入少量食用油，再次抓拌均匀后盖上保鲜膜，放入冰箱中冷藏1个小时，让排骨充分吸收入味；

4、起锅，锅中倒入适量食用油，油热下入切好的香芋翻炒几下，然后加入适量盐、鸡精调味，翻炒均匀炒出香味后盛出备用；准备一个盘子，将炒好的香芋均匀地铺在盘底，然后将腌制好的排骨从冰箱中取出，再次抓拌均匀再将排骨铺在香芋上，然后再淋上腌制排骨的汤汁备用；

5、起锅，蒸锅中倒入适量清水，开大火煮开上气后放上香芋排骨，然后转中火盖上锅盖蒸40分钟，40分钟后打开锅盖，将蒸好的香芋排骨取出，最后撒上一些葱花点缀增香，这道家常版香芋蒸排骨就做好了，排骨非常滑嫩，香芋吸足了排骨的汤汁，入口特别咸香软糯，特别好吃。

热心网友 时间：2022-07-10 21:00

把排骨放入水中焯熟，芋头蒸熟切成片，把排骨和芋头放在碗中，放入盐老抽蚝油，蒸30分钟即可。

热心网友 时间：2022-07-10 22:35

能学会，将香芋切片放在盘底，调味后的排骨铺在芋头上放些姜片，煮熟了香芋排骨融香味为一体。

热心网友 时间：2022-07-11 00:26

我确实是可以学会的，因为技巧就是在蒸排骨之前先煮一下。