用石膏做豆腐时,产生棉絮状的原因?
发布网友
发布时间：2022-04-22 21:41
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热心网友
时间：2023-01-13 02:16
有可能是放的凝固剂不够量造
成的。
豆腐脑的基本制作都是通过添
加的凝固剂使豆浆中的蛋白质
凝固，凝固剂有很多种，通常
我们日常生活中和市面上使用
的有三种：石膏、内酯、盐卤
。而做豆腐脑主要用石膏或内
酯。
下次可以多加入一些再试试
1、石膏这种东西我们在生活中主要是用于稳固肢体断裂的症状，是一种医学材料，但是用石膏来制作豆腐。
2、石膏粉的主要成分是硫酸钙，在制作豆腐的过程中，起的作用是使豆浆中的大豆蛋白凝结，从而制作成豆腐。 豆腐中实际含的石膏成分不多，大部分随水分流失了。
石膏点的豆腐发黄什么原因？
石膏点豆腐在中华民族史上有着几千年的加工历史，它被广泛应用于农业，建筑，医疗，美容，工艺，食品添加剂中。
石膏的主要成份是硫酸钙，属于碱性物质，应用于酸性土壤中，可以起到调节土壤的作用。
石膏粉用于建筑材料时可以制作石膏板，进行室内装修，还可以用着防火墙，石膏线，石膏粉加胶可以用作墙壁装饰，使墙角整齐*，墙壁增白。
石膏粉用于医疗可祛热祛火，治疗牙痛，而且在跌打损伤科可用来做绑定，使骨折归位，去腐生肌。
石膏粉用于美容可以祛痘痘，美白肌肤。
石膏粉用于工艺制作雕像，结构力超强，制作出来的雕像栩栩如生，生龙活虎。
石膏粉用来作食品添加剂制作豆腐脑，豆腐干能去心火，使黄豆中的蛋白质发生化学反应而产生凝固。
石膏点豆腐为什么会变成*
第一个原因，就是黄豆本身含有*素。
第二个原因，就是石膏粉属于碱性氧化物质，与物质发生化学反应时易变成*。
至于说到豆腐脑水变为*你不喜欢的话，可以把豆腐脑中的石膏水倒掉，再加入白开水就行了。
而你加工出来的豆腐干表面出现*的斑点，你不喜欢的话，七星老农也可以教你一个绝招，让你加工出来的豆腐干外表洁白无瑕，没有一点儿*的斑点了，办法就是只有一个，那就把加工出来的热豆腐干连木板一起，趁热放入预先准备好了的，干净的冷水池中，让豆腐干泡上一个小时，直至豆腐干冷却变硬，把豆腐干里面的石膏水泡出来为止，这样子一来，你加工出来的豆腐干表面就不会变成*了是吧。
热心网友
时间：2023-01-13 03:34
豆腐是日常生活中常见的豆制品之一，由于豆腐可以制作成各种各样的菜肴，而且豆腐富含大量的蛋白质以及各种营养物质，所以很多人在日常生活中经常食用豆腐。

可是在豆腐的制作过程中有个很关键的步骤就是要加入石膏，对此也有人不由得表示担心，既然豆腐里含有石膏，那么食用豆腐的话会不会对人体造成损害呢？

对于大家的担心就有专家给出了相应的解释，首先大家要知道用石膏让豆腐在制作的过程中凝固是从古流传至今的传统做法，因此我们可以看得出这做豆腐时加入石膏不会对身体造成严重的伤害！

大家担心石膏会对人体造成影响，是因为很多人都误以为石膏的成分完全都是石灰，其实石膏的化学成分是硫酸钙和结晶水，少量的摄入石膏还能起到一定的补钙的作用。

任何东西都要讲究适量，虽然人体摄入少量石膏不会造成明显的危害，可是人体一旦长期大量摄入石膏，钙物质就很容易在人体内沉淀，严重的话还会导致身体器官结石，所以用石膏制成的豆腐，日常生活中偶尔少量的吃，没有问题，但最好不要长期大量使用。
