主妇如何挑选蔬菜水果
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发布时间：2022-04-22 21:25
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热心网友
时间：2023-10-29 10:26
要点一：选果菜，
一般来说，综合营养价值最高的蔬菜水果是深绿色叶菜，每天要吃200克这类蔬菜，比如菠菜、油菜苔、小白菜、茼蒿等，它们中的维生素B2、叶酸、维生素K、维生素C、胡萝卜素、钾、钙、镁、类黄酮等健康成分含量都非常高，对预防心脏病和癌症极有帮助。大白菜和圆白菜都不算，因为叶子颜色太浅，营养素含量达不到标准。
橙*的蔬菜水果也很不错，比如胡萝卜、南瓜、芒果、木瓜之类。其中的胡萝卜素能在人体内转变成维生素A，而中国人是很容易缺乏维生素A的。
紫黑色系的蔬菜水果也很好，比如著名的蓝莓、草莓、红樱桃、桑葚，还有蔬菜中的紫薯、紫甘蓝、红菜苔等，它们富含花青素，具有非常强的抗氧化能力，对提高抵抗力、抗过敏、改善视力等都有很好的作用。
在同一色系的果蔬当中，颜色越深，保健价值越高。
要点二：买水果，不选美
水果个头大，并不意味着味道更好或者营养更高。测定表明，在同一种水果当中，小果往往比大果更健康，因为靠近皮的部分往往是营养素和保健成分含量最高的地方。小果的皮所占比例较大，所以抗氧化成分、维生素含量反而更高。味道甜也不意味着营养好，相反，很多保健成分都是多少带一点苦涩味的。
要点三：本地产，优先选
在同一种水果蔬菜当中，本地、应季的产品往往是最好的。本地产品不需要长途运输，这些产品可以在达到最佳成熟度之后再采收，品质更优良。如果购买远方的水果，在7成熟的时候就采下来，很难吃到它的最佳风味。
要点四：识标签，保安全
按照蔬菜水果的栽培管理和质量认证方式，可以分为普通产品、无公害产品、绿色食品产品和有机产品四类。有认证的产品，安全性会比没有认证的更好。
要点五：冷柜存，更放心
大部分水果可以存放一段时间，但蔬菜贵在新鲜，特别是绿叶蔬菜。如果采收后放在室温下，维生素的分解速度非常快，有毒物质亚*盐的含量却会迅猛上升。所以蔬菜应当储藏在冷柜当中，而不是露天存放。
热心网友
时间：2023-10-29 10:27
挑选蔬菜时需要注意以下几点：
（1）不买颜色异常的蔬菜。新鲜蔬菜不是颜色越鲜艳越浓越好，如购买樱桃萝卜时要检查萝卜是否掉色；发现干豆角的颜色比其它的鲜艳时要慎选。
（2）不买形状异常的蔬菜。不新鲜的蔬菜有萎蔫、干枯、损伤、扭曲病变等异常形态；有的蔬菜由于使用了激素物质，会长成畸形。
（3）不买异常气味的蔬菜。不法商贩为了使有些蔬菜更好看，用化学药剂进行浸泡，如硫、硝等，这些物质有异味，而且不容易被冲洗掉。
