炖羊肉的时候膻味很重,有什么办法可以去除吗?
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发布时间：2022-04-22 21:25
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热心网友
时间：2022-06-02 11:21
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冬天喝一碗热羊肉汤，既增加了能量，又温暖了身体，完美。其实很多人喜欢羊肉，也有人喜欢它的味道。他们认为有气味的羊肉就是羊肉，而没有气味的羊肉总觉得少了什么。但是对于普通人来说，羊肉的味道很难接受。所以很多人喜欢在炖羊肉的时候去除羊肉的腥味，这样吃起来更香更嫩，汤也更美味。
为了去除羊肉的味道，除了使用香料之外，可以使用四种方法来使羊肉嫩汤更新鲜、除了熟悉的香料如肉桂、茴香、香叶、白芷、豆蔻、紫苏、生姜等。我们也知道哪些方法可以去除羊肉的气味。其实方法有很多。今天就分享以下四种去除膻味的方法，希望对大家有所帮助。
首先，调味料去了气味
调味是去除异味的常用方法。白醋和白醋可以增加肉的风味，去除异味，使肉更香更嫩。很适合炖羊肉，但是建议用纯粮酿造的白醋。此外，还可以吃米醋、白酒、米酒、料酒等调味品。使用方法可以在热烫时加入适量的这些调味料，去除大部分的膻味。
第二，药材去味
药材中，陈皮、山楂干、党参、当归等。可用于中和膻味，从而减少和消除膻味。炖羊肉的时候可以加入这些草药，不仅让羊肉更香更嫩，而且更有食用价值，但用量不宜过多。
第三，原料去气味
有很多可以吸收异味的成分，比如白萝卜、甘蔗、土豆、绿豆、洋葱，可以吸收羊肉的异味，从而减少异味。白萝卜可以用来炖羊肉，甘蔗可以用来炖羊肉，绿豆可以用来煮羊肉汤。而且这些食材和羊肉都是相当兼容的，无论是羊肉汤还是炒菜、炖、炖、炒。
第四，吃蔬菜味道不好
香菜、芹菜、韭菜、大葱、大蒜、茴香、鱼腥草、紫苏等蔬菜可以常用来去除蔬菜的异味，味道比较重，非常适合和羊肉一起烹饪。其实很多人都排斥这些有特殊气味的蔬菜。其实可以用来炖羊肉，煮羊肉汤，炒羊肉片，可以中和羊肉的臭味，减少各方面的臭味，从而使味道更加鲜美。为了去除羊肉的味道，除了使用香料之外，可以使用四种方法来使羊肉嫩汤更新鲜
另外，羊肉可以用清水浸泡，以减少气味。但是羊肉长时间泡在水里，会失去羊肉的一些营养，需要时间。浸泡几个小时到一天，中途换水，所以尽量少用清水浸泡。还有哪些方法可以去除羊肉的腥味？不妨分享一下。
热心网友
时间：2022-06-02 11:21
可以在炖羊肉之前提前放在锅里面焯一遍水，这样能够很好的去除羊肉的膻味，也能够方便后续做菜的时候羊肉更加的入味。
热心网友
时间：2022-06-02 11:22
趁早或用开水处理，加入葱、姜、胡椒粉先煮羊肉过一下水。然后重新煮，羊肉煮熟后，还可以加入适量米醋和咖喱粉。煮沸后，一般的膻味会被消除很多。
热心网友
时间：2022-06-02 11:23
第一种可以放一些醋，放醋的话可以降解掉羊肉膻味，第二种可以放姜片，姜片是很好的去腥去膻的好辅料，第三种就是冷水下锅焯，过去浮沫，也可以去除一下膻味
热心网友
时间：2022-06-02 11:23
首先就是把羊肉切碎，之后加入料酒姜片去膻味，在放上一些姜片，然后再把它放锅中炖熟，加上一些香料，味道都是特别的香的美味的
