这是买的蜂巢蜜，放冰箱有一段时间了。上面出现了白色结晶固体，请问是惨了白糖吗？
发布网友
发布时间：2022-04-22 21:25
共5个回答
热心网友
时间：2023-10-29 10:51
不是，这是正常现象。
蜂蜜结晶其实是一种发生在蜂蜜中的正常物理变化，是葡萄糖晶体渗出的一个过程。在外界温度、蜂蜜中葡萄糖结晶核数量、花蜜源、蜂蜜中所含水分的多少等这些因素的影响下，蜂蜜结晶的速度也会不同。而其中温度是蜂蜜结晶的一个比较重要的条件。
蜂蜜结晶的速度与其所含葡萄糖结晶核、温度、水分和蜜源有关。并非温度越低，蜂蜜结晶就越快。蜂蜜在13-14℃时结晶速度最快，高于或低于此温度，结晶都将变慢。
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蜂蜜蜜的储存方法：
1、保存蜂蜜时，器皿应该选择玻璃或者陶瓷的会比较好，如果用铁器的话，容易与蜂蜜中的酶或者酸性物质发生化学反应，导致蜂蜜的品质和营养成分受到影响。
2、储存时要注意密封，蜂蜜在密封之后就能避免跟空气、水发生反应，不会影响到蜂蜜的营养价值。
3、蜂蜜适合常温阴凉处保存，蜂蜜放入冰箱后，容易使葡萄糖析出结晶。因此，蜂蜜储存在阴凉、干燥、避光、通风的地方就可以了。如果非要放冰箱才放心的话，那么建议冰箱温度不要低于0度。
4、一般来讲，蜂蜜的保质期为三年，三年有效期注意储存方法就可以了。超过三年或者蜂蜜刺鼻味道浓烈，吃起来很酸了，那就不要再食用了。
热心网友
时间：2023-10-29 10:51
其实不是 蜂蜜结晶是正常现象！尤其是水果蜂蜜 如荔枝龙眼之类的最容易结晶！！！结晶细腻的其实是真蜂蜜
热心网友
时间：2023-10-29 10:51
蜂蜜放冰箱会有白色结晶，不过不能最为依据，掺了糖的也会有
热心网友
时间：2023-10-29 10:52
蜂巢蜜里不是单一的一种花的花蜜，有结晶很正常，看样子也不像白糖结晶
热心网友
时间：2023-10-29 10:53
是的，温度低把白糖分离出来了
