古早蛋糕的制作手法有哪些?怎样才能做出绵软的口感?如何避免塌陷回缩...

发布网友 发布时间：2022-04-22 21:24

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懂视网 时间：2022-09-19 12:53

1、材料：低筋面粉66g，柠檬汁3-5滴，细砂糖50g，牛奶66g，鸡蛋6个，蛋白190g，蛋黄80g左右，玉米油60g，玉米淀粉6g。

2、面粉和玉米淀粉过筛在大碗里，保证玉米淀粉和面粉的细腻程度。把玉米油加热到温热的状态，后缓缓浇到面粉混合物中，然后就用搅拌器开始搅拌。

3、等搅拌已经比较均匀的时候，就可以加入牛奶和蛋黄再次混匀，弄好之后就先放置备用。

4、开始打发蛋白，在打发蛋白的途中，要分别加入三次入糖，打发到打蛋头提起小弯钩状态时，加入搅拌好的面糊，和打发好的蛋白开始混匀，这个手法要是翻拌手法。

5、把蛋糕面糊倒入事先准备好的模具中，但在倒入之前最好先在模具里放张硅油纸。放到模具之后可以微微的震几下，这个动作其实就是为了防止蛋糕有过多的气泡。

6、烤箱大概可以用中火烤了80分钟，假如上色不太好，最后十分钟建议加大火上色。但基于每个人家的烤箱都比较的不同，所以也是要根据自己烤箱的实际情况调节。

7、蛋糕出炉之后，也需要微微的震一下，接着缓缓撕开硅油纸，放烤架上晾凉，等差不多20分钟后就可以开始切块开吃了。

热心网友 时间：2023-01-11 14:04

引言：很多人都会选择蛋糕和牛奶作为自己的早餐，如果说自己想在家中动手做蛋糕的话，却不知道该如何制作，也做不出软绵绵的口感，小编今天就来跟大家说一说，怎样才能做出软绵绵的口感，又如何避免塌陷回缩。

一、蛋糕的制作手法

首先如果你想要做一个好的蛋糕，那么你就一定要事先将使用的材料准备好，这样才能够方便在操作过程中使用。可以将玉米油和牛奶混入容器中，然后手动打蛋然后将它搅拌均匀。把蛋黄搅匀之后，然后再用低筋面粉或者是木薯粉筛制搅拌在蛋黄液当中。然后将它们放在弄好的模型当中，然后放了烤箱，这样蛋糕就做好了。

二、早餐一定要吃吗？

很多人都不喜欢吃早餐，也没有吃早餐的习惯，那么这个时候小编要告诉大家早餐是一定要吃的，如果说早餐得不到好的营养的话，那么人的身体也会出现问题，如果说你不想吃太麻烦的早餐，那么就可以做一个蛋糕，吃完蛋糕再拿一瓶牛奶走在路上喝是非常不错的，一定不能不吃早餐，不吃早餐长时间下来自己的胃也受不了有损坏。

三、蛋糕能不能吃多了？

很多人都把蛋糕当饭吃，觉得蛋糕非常的美味，小编今天要告诉大家的是蛋糕一定不能吃多的，因为蛋糕里面含有丰富的糖分，如果吃多了的话很容易引起糖尿病等疾病，另外蛋糕是容易发胖的，对于想减肥的女生千万不要总是吃蛋糕，要控制住自己的饮食，才能够保持好的身材。小编平常也非常喜欢吃蛋糕，但是一般都是有节制的吃蛋糕。不能够盲目的吃蛋糕，这样对自己的身体也非常的不好。蛋糕虽然很美味，一定要控制住自己。

热心网友 时间：2023-01-11 15:22

可以选择一些蛋糕的模具进行制造，也可以参考实物图进行制造。制造的时候想要做出绵软的口感，一定要注意淀粉的添加，同时也应该控制好火候和自己的手法，这样就能够避免塌陷回缩。

热心网友 时间：2023-01-11 16:57

制作的方法就是需要把面粉和牛奶进行混合，打法好了之后里面再去加入红糖，搅拌均匀，把它放到烤箱里面，在制作的时候必须要放到烤箱里面才能够做出这样的口感，制作好了之后，等一段时间再拿出来就可以避免回缩。

热心网友 时间：2023-01-11 18:48

做法是比较简单的，在面粉里面加入鸡蛋，加入油，可以放一些木薯粉，可以搅拌均匀，然后就可以烘烤了，可以根据自己的口味添加一些其他的配料，烘烤的时候注意火候就不会回缩，选择合适的面粉就可以了。

热心网友 时间：2023-01-11 20:56

这个过程特别简单，首先要注意面粉，水，鸡蛋盐之间的配比，然后也应该注意制作蛋糕时候的烤箱温度，也应该注意烤箱烤蛋糕的时间，制作完蛋糕之后一定要及时脱模。

热心网友 时间：2023-01-11 23:21

这个建议你直接搜百度短视频看，看着视频做更方便。