怎样炖羊肉才能没有膻味?

发布网友 发布时间：2022-04-22 21:24

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热心网友 时间：2022-04-27 09:17

炖羊肉去除膻味的办法有:可以将羊肉提前浸泡清洗，在锅中放入凉水，把羊肉放进去，煮开之后捞出来，可以去除大部分的膻味。还可以放入料酒，生姜等调料。可以提升羊肉的鲜香气，又能去除羊肉的膻味。到了寒冷的冬季，每个家庭都会购买一块羊肉回家，炖上一碗热气腾腾的羊肉汤，全家喝完心里也会暖暖的。有一些人不喜欢吃羊肉，认为羊肉有羊膻味。去除羊膻味的好办法有哪些呢？快来跟我看一下吧。

一、羊肉需要冷水下锅煮，才可以去除大部分的膻味

羊肉的膻味主要是在羊筋膜，羊脂肪等部位，我们在做羊肉汤的时候，可以仔细清洗膻味比较大的地方。经过水的清洗以后，羊肉的膻味会逐渐减少。在做羊肉汤之前，我们可以提前把羊肉放到锅中煮一会儿。值得注意的是:一定要放冷水，待锅中的水开以后，将羊肉冲凉备用。 

二、还可以将羊肉使用料酒，生姜进行腌制，让羊肉散发出鲜香味来，自然就不会有膻味了

在做羊肉汤的时候，我们在锅中放入羊肉。可以在羊肉中放入去除异味的料酒，提升羊肉鲜香味的生姜，这样做出来的羊肉汤是十分美味的。若是肉汤中表面漂浮着浮沫，可以使用小勺子撇去浮渣。在熬制羊肉汤的时候，还可以加入干山楂，橘皮等调味品，既可以使羊肉软烂入味，又可以使羊肉汤鲜美无比。值得注意的是，当我们把羊肉汤熬好以后，放一些精盐调味就可以了。盐可千万不要提前放，以免锁住羊肉中的残余血水，令羊肉的膻味更大。

那么，到了寒冷的冬季，你会为家人炖一碗热气腾腾的羊肉汤吗？

热心网友 时间：2022-04-27 10:35

很多人都喜欢吃炖羊肉，但是很多人都有一个很头疼的问题，就是不知道怎么炖羊肉才没有膻味。那么，怎样炖羊肉才能没有膻味？我们大家一起去了解一下。

一、怎样炖羊肉才能没有膻味？

炖羊肉的做法是比较简单的，很多人关心的问题就是怎样炖才能没有膻味。生活中常见的去膻味的方法有通过枯皮去膻法。这个做法很简单，就是我们在炖羊肉的时候放上几个干桔皮，当羊肉煮上一段时间之后就可以将捞出来了。然后，再放入几个干桔皮继续煮，这样的话就能够成功的把羊肉的膻味去掉了。如果是清炖羊肉的话，可以通过放入一些当归，党参等掩盖膻味。还有一种就是通过大葱去膻味，你会发现，很多人在炖羊肉的时候都喜欢放几大根大葱进去，因为葱能够很好的去除膻味。除了以上提到，在炖羊肉的时候加一些其他的食材进去，也同样能帮助我们去除牛肉的膻味，比如：用萝卜炖羊肉等。

二、吃羊肉的好处

吃羊肉的好处很多，在冬季吃羊肉可以起到驱寒暖胃的作用。羊肉是一种温热食物，是冬季进补的最佳食材。最主要的是，羊肉的味道鲜美，肉质细嫩，营养价值还很高。羊肉里面含有丰富的优质蛋白，铁，碳水化合物，还含有维生素，能给我们的身体提供足够的营养物质。羊肉当中还含有一种抗癌物质cla，这种东西能起到抑制癌细胞的生长，所以对于预防癌症是有一定作用的。个好能增强我们的身体免疫力，因为羊肉的营养价值是比较高的，所以，但是羊肉对于身体提高免疫力有一定的好处。那么，大家又有什么看法呢，欢迎评论。

热心网友 时间：2022-04-27 12:10

羊肉准备好之后，将它放入清水中浸泡3~4个小时，不管是羊肉也好还是牛肉也罢，这一步都至关重要，如果少了这一步，那羊肉吃起来味道是比较重的。羊肉浸泡好之后将它捞出来控干水分，放入碗中。

热心网友 时间：2022-04-27 14:01

1）如果是新鲜的羊肉可以不经过焯水直接炖，一般在超市买的羊肉或者是冷冻的羊肉最好是焯水之后再炖煮
2）猪不椒，羊不料，所以炖羊肉不能放入大料，八角，桂皮之类的都不要
3）焯水后的羊肉过一遍温水，去除表面的杂质，不能使用冷水，遇到冷水容易回缩，导致羊肉口感差

热心网友 时间：2022-04-27 16:09

我觉得在炖羊肉的时候里面加入一些白酒和生姜，这样炖出来的羊肉才会没有膻味，而且肉质也会更加的鲜嫩，大家也可以尝试一下。