葱烧鲫鱼怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-22 21:24
共1个回答
热心网友
时间：2023-10-29 09:58
食材明细
鲫鱼一条
葱一小把
蒜瓣适量
生姜适量
八角适量
盐适量
白糖适量
料酒适量
生抽适量
醋适量
咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度
葱烧鲫鱼的做法步骤
1
原料图。鲫鱼洗净后，用布里外都擦干水份，里外都抹一层盐腌10分钟，肚子里可以塞几片姜和几根葱。
2
锅内放稍多油，冒烟后，放入腌好的鱼，不要急着动。
3
待一面煎到轻轻拨动鱼身，鱼可以移动时，翻面再煎，如此煎至两面焦脆，盛出。（这个鱼要比一般做红烧鱼时要煎久一点，最好是煎到焦脆，但如买的鱼比较大的话，就尽量煎到接近这个程度吧）
4
余油里放入生姜、蒜瓣、八角爆香。
5
放入小把葱煎出香味。
6
把煎好的鱼放在葱上。
7
放适量白糖、盐、生抽、醋，淋上料酒，加少量水。
8
中小火焖至盛少量水份即可，中间给鱼翻个面，出锅前滴几滴醋。
使用的厨具：炒锅
