蜜汁叉烧肉的推荐做法?
发布网友
发布时间：2022-04-22 21:24
共5个回答
懂视网
时间：2023-01-21 23:02
1、准备用料。梅头肉、菠萝、蒜蓉、叉烧酱、生抽、花雕酒、蜂蜜。
2、将梅花肉洗净切成长条，大概有黄瓜粗就可以，装碗里面。
3、然后将蒜蓉、生抽、少量花雕酒、叉烧酱放进去拌匀，用保鲜膜封起来，腌制4小时以上，让肉入味。
4、用旋转杆将肉条穿起来，试着翻转下旋转烤杆。
5、将肉条涂上一层叉烧酱，上火烤40分钟，每隔10分钟时间，将烤架取出来，均匀的刷上一层叉烧酱，顺便翻一个面；最后5分钟，需要刷上一层蜂蜜。
6、等肉凉了之后切片，菠萝切片，一片菠萝一片肉的摆好即可食用。
热心网友
时间：2023-01-19 15:15
材料
主料：里脊1块；
辅料：叉烧酱适量、蜂蜜适量、糖5g
蜜汁叉烧肉
1
准备好肉肉和叉烧酱
请点击输入图片描述
2
把叉烧酱倒入肉肉中，均匀的揉搓，我又加了点糖
请点击输入图片描述
3
入冰箱腌制一天，然后拿出放到烤网上
。烤箱180度预热5分钟
请点击输入图片描述
4
烤网和肉放烤箱上层，烤盘内铺锡纸放下层，因为烤的过程中会有汁子留下来。一面烤好后拿出来抹上蜂蜜，然后再翻面烤，如此反复两次
具体烤制时间看各家烤箱，要随时翻看
请点击输入图片描述
5
烤好后取出趁热切片食用
请点击输入图片描述
6
烤好后取出趁热切片食用
请点击输入图片描述
小贴士
控制好温度，随时翻看，不要烤糊了
热心网友
时间：2023-01-19 16:33
蜜汁叉烧肉的做法步骤:
1.准备好所有的材料
2.五花肉洗净去皮后切成小块，用叉子在五花肉前后各叉些小洞（方便入味）
3.姜切片，蒜拍破
4.把五花肉放入大碗中，加入姜蒜、2汤匙叉烧酱抓匀（肉多可以多放，少就减少，喜欢咸点可以下一汤匙生抽）
5.盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜
6.烤盘铺上锡纸，防油滴落容易清洗，放上烤网，取出腌好的肉，把肉放在烤网上
7.放进预热好的烤箱，上下火180度，中层30分钟
8.15分钟后取出两面都刷一遍蜂蜜，翻另一面继续放入烤箱烤完（最后几分钟注意一下，如果上色满意可提前取出）
9.取出晾温
10.切片即可食用
热心网友
时间：2023-01-19 18:07
材料
猪里脊肉200克，叉烧酱45毫升，葱10克，蜂蜜15毫升
做法
1、先将里脊肉洗净，然后用纸巾吸干水分，将里脊表面的白膜剔除干净，加入叉烧酱、葱段，一起腌制2小时，或者盖上保鲜膜，放入冰箱过夜更好。
2、腌制途中注意要翻面2-3次，以便入味均匀。
3、腌好的叉烧肉提前取出，放在架子上让汁水沥干。
4、然后用刷子将蜂蜜均匀的刷在叉烧肉上，再次让其自然晾干，大约需要10-15分钟。
5、在烤盘底部垫上锡纸，然后将叉烧肉放入烤箱，用180度的火力烤30-40分钟。
6、然后取出，将腌渍的汁水涂抹在肉的表面，再放入烤箱中，用150度的火力，继续烤10分钟，或者看到表面微微焦红上色即可。
小诀窍
里脊肉可以在市场和超市买到，肉质比较瘦、嫩，但是我觉得可以微微带点肥肉，这样烤至之后味道才会更好吃；肉洗净后要用纸巾或者是毛巾将水分吸干，并且将表面的白膜去除干净，这样在腌制的时候里脊才会吸收叉烧酱，才会更好的入味，否则肉在腌制时反而会吐水，影响腌制的质量；李锦记的叉烧酱在超市就能买到，价格大概在10-15元左右，味道非常好，直接就能腌制使用，也不需要再放什么调料了；烤箱的功率各家都不一样，需要随时观察，先烤至30分钟是让肉质成熟，最后再刷上酱汁焗烤，可以使叉烧肉表面更加粘稠，香酥。
热心网友
时间：2023-01-19 19:59
主料
猪里脊适量
辅料
蚝油60克
生抽50克
白糖50克
洋葱半个
大蒜五六瓣
红曲粉适量
蜜汁叉烧肉的做法步骤
space

点击查看大图
1.想做好吃的叉烧肉，我们先做料汁。准备料汁原料：蚝油、白糖、酱油、洋葱、大蒜、红曲粉。
space

点击查看大图
2.洋葱切丝，大蒜切末备用。
space

点击查看大图
3.炒锅放油，放入大蒜末，洋葱丝爆香。
space

点击查看大图
4.爆香洋葱末和蒜末，放入小半碗清水，倒入蚝油。
space

点击查看大图
5.倒入准备好的白糖。
space

点击查看大图
6.倒入红曲粉。
space

点击查看大图
7.加入所有调料后，小火烧沸，用少许水淀粉勾芡到自己想要的浓度。
space

点击查看大图
8.用小筛子过滤掉蒜末洋葱渣，叉烧酱就做好了。（放凉就可以用来制作叉烧肉了}
space

点击查看大图
9.做好叉烧酱，我们来腌制里脊肉。把里脊肉冲洗干净，放入耐酸的容器中。
space

点击查看大图
10.倒入放凉的叉烧酱汁。
space

点击查看大图
11.为了让肉更入味，戴上一次性手套，给里脊肉做个按摩吧！
space

点击查看大图
12.抓均匀的里脊肉，盖上盖子，放入冰箱冷藏腌制。（建议最少腌制24小时）
space

点击查看大图
13.腌制好的里脊放入垫了锡纸的烤盘上。
space

点击查看大图
14.在里脊倒上少许腌渍的酱汁。
space

点击查看大图
15.放入烤箱，220度烘烤。（可以根据自家烤箱温度适当调节}
space

点击查看大图
16.烤制20分钟，取出翻面，刷上一层腌制时候剩余的酱汁，再放入烤箱烤制。
space

点击查看大图
17.再次烤制15分钟，出炉。
space

点击查看大图
18.烤好的叉烧肉凉透就可以切片上桌喽！
热心网友
时间：2023-01-19 22:07
做法如下
我记得我还住四合院的时候，街角有家烧腊店，每到黄昏，玻璃橱窗里总会亮起黄黄的灯，在灯光底下，挂着一排排叉烧肉、脆皮烧肉、腊肠、烤鹅、烤鸡，桌面上还码放着一大堆凤爪、白斩鸡。。。。。
每次隔着玻璃看见红润的叉烧肉，整整齐齐的并列挂着，每一条都迫不及待的往下滴着蜜汁，我就想，烧腊店里的服务员多幸福啊，每天都能享受这样的色、香、味。
这么多年过去了，流行的吃食换了一茬又一茬，相同的景象已经很难再在路边看到了。只有偶尔到了饭店，才能隔着厚厚的玻璃看见我似曾相识的叉烧，但是昏黄的灯光，以及透过橱窗玻璃飘出的阵阵香味已经都不在了。
看见后厨利落的切片、斩件，我好像又想起街角的烧腊店，我记得当服务员取下一条条裹满蜜汁的叉烧时，门口的顾客就会不由自主地往里拥挤。即使隔着玻璃，我也能听到每一刀切在肉质上酥脆的声音，好像是，真的，我记得。
材料
主料：猪里脊肉200克；
辅料：叉烧酱45毫升、葱10克、蜂蜜15毫升
蜜汁叉烧肉
1
先将里脊肉洗净，然后用纸巾吸干水分，将里脊表面的白膜剔除干净，加入叉烧酱、葱段，一起腌制2小时，或者盖上保鲜膜，放入冰箱过夜更好；
2
腌制途中注意要翻面2-3次，以便入味均匀；
3
腌好的叉烧肉提前取出，放在架子上让汁水沥干；
4
然后用刷子将蜂蜜均匀的刷在叉烧肉上，再次让其自然晾干，大约需要10-15分钟；
5
在烤盘底部垫上锡纸，然后将叉烧肉放入烤箱，用180度的火力烤30-40分钟，然后取出，将腌渍的汁水涂抹在肉的表面，再放入烤箱中，用150度的火力，继续烤10分钟，或者看到表面微微焦红上色即可。
小贴士
里脊肉可以在市场和超市买到，肉质比较瘦、嫩，但是我觉得可以微微带点肥肉，这样烤至之后味道才会更好吃；
肉洗净后要用纸巾或者是毛巾将水分吸干，并且将表面的白膜去除干净，这样在腌制的时候里脊才会吸收叉烧酱，才会更好的入味，否则肉在腌制时反而会吐水，影响腌制的质量；
李锦记的叉烧酱在超市就能买到，价格大概在10-15元左右，味道非常好，直接就能腌制使用，也不需要再放什么调料了；
烤箱的功率各家都不一样，需要随时观察，先烤至30分钟是让肉质成熟，最后再刷上酱汁焗烤，可以使叉烧肉表面更加粘稠，香酥。
