白酒执行标准gb/t27588是什么酒?
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发布时间：2022-04-22 21:24
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热心网友
时间：2023-10-29 10:21
勾兑酒，非纯酿酒。
一、白酒的执行标准：
其主要是按香型分：
GB/T 10781.1-2006 浓香型白酒；
GB/T 26760-2011 酱香型白酒；
GB/T 10781.2-2006 清香型白酒；
GB/T 23547-2009 浓酱兼香型白酒；
GB/T 20823-2007 特香型白酒；
GB/T 10781.3-2006 米香型白酒；
GB/T 162-2007 豉香型白酒；
GB/T 14867-2007 凤香型白酒；
GB/T 20824-2007 芝麻香型白酒；
GB/T 20825-2007 老白干香型白酒；
GB/T 26761-2011 小曲固态法白酒；
DB50/T 15-2008 小曲白酒；
DB34/T 1315-2010 柔和型白酒；
DB34/T 1258-2010 淡雅型白酒；
DB34/T 1791-2012 明绿香型白酒；
SB/T 10713-2012 白酒原酒及基酒流通技术规范；
DB34/T 1623-2012 绵柔型老明光白酒等。
二、中国白酒国家标准分类
主要分为三类：
固态法白酒。用纯粮食在窖池里发酵，呈固态，故名。这也是传统酿造法。
液态法白酒。以富含淀粉、糖类的原料加曲、加水发酵，呈液态，故名。其发酵产物基本是酒精，其他有机分子微乎其微。食用酒精企业也是这样发酵的，所以国家标准允许白酒企业直接利用食用酒精。
固液法白酒。30%固态法白酒+70%液态法白酒。但是绝大多数酒企加的固态法白酒都不够30%，即便加够，兑水也仅呈现微微浅蓝。
热心网友
时间：2023-10-29 10:21
你的问题本身是一个错误的问题。之所以会有这样的问题，我认为可能有这两方面原因：第一，你看到的产品标识错误，本来是白酒却标注了GB/T 27588；第二，产品标识没有问题，本来是配制酒，却在宣传中以白酒之名。所以回答这个问题，应该有以下几方面建议你了解：
两个相关的定义
白酒的定义：根据GB17204，白酒是以高粱等粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而制成的蒸馏酒。按照工艺，可以分为固态法白酒、液态法白酒和固液法白酒三种，但不论如何白酒属于蒸馏酒的范畴。
露酒（配制酒）的定义：以蒸馏酒、发酵酒或食用酒精为酒基，加入可食用或食药两用（或符合相关规定）的辅料或食品添加剂，进行调配、混合或再加工制成的、已改变了其原酒基风格的饮料酒。这意味着露酒可以白酒为酒基制成，但制成的露酒已经改变了原来白酒的风格。比如家里经常用枸杞泡白酒（见下图所示的枸杞酒），这样出来的就是露酒，而不再是白酒了。
白酒和露酒的关系：第一，白酒可以作为露酒的酒基；第二，白酒和露酒是不同的酒种。
白酒应该执行什么标准
如果是国标定义中的白酒，那么可以执行GB/T 10781.1、GB/T 26760等各种固态法白酒的标准（见下图中的浓香、酱香、清香、米香等），可以执行GB/T 20821液态法白酒的标准或者GB/T 20822固液法白酒的标准，绝不能执行也是不允许执行GB/T 27588的标准，因为这是露酒的标准。所以白酒执行GB/T 27588的标准是错误的。
GB/T 27588是什么标准
GB/T 27588是露酒的标准，露酒也就是酒业所称的配制酒（现执行的标准没有区分露酒和配制酒，在修订还未发布的标准中对露酒和配制酒进行了区隔，这里不做探讨）。这个标准规定了露酒的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存。因此GB/T 27588这个标准是不适用于也不能用于白酒的。
市面为什么会有执行GB/T 27588标准又宣传是“白酒”的产品呢？
主要因为白酒才是我们认知和容易接受的主力产品，如果宣传是“配制酒”，消费者一是对配制酒的认识度不够，二是觉得不是真正的白酒，会对质量产生一定疑问。所以为了产品的销售和尽量较少不必要的消费者教育过程，通常以“白酒”来宣传实为执行GB/T 27588或企业标准的“配制酒”。以某**苦荞酒为例，按照所用配料来看是配制酒，但宣传中以“健康白酒”进行传播（**苦荞酒）。这样的行为虽然没有法律法规严格限定，但在一定程度上损害了消费者的知情权，也不利于消费者认识白酒。所以还是呼吁广大酒类生产企业，在标签标识和宣传上，正确传播，不要误导，还酒类市场一片清晰。
中国白酒是粮谷的极致转化，是天人共酿得一杯香水，也是温暖灵魂的一杯热饮。让我们共同还原一杯真实的中国白酒。
热心网友
时间：2023-10-29 10:22
这是一份国家标准。
GB/T 27588-2011 露酒。
