广东蜜制叉烧肉怎么做
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发布时间：2022-04-22 21:24
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热心网友
时间：2023-07-30 10:05
做广东叉烧肉所需食材：
主料：猪前臀尖500g，金龙鱼1:1:11勺，黄酒1勺，白糖1勺，叉烧酱4勺，有机酱油2勺，蜂蜜适量
广东叉烧肉的做法步骤：
1. 肉洗净，切大薄片。
2. 将除了蜂蜜的配料放在一起，调匀。
3. 肉中加入调料汁，抓拌均匀。腌制4小时以上。
4. 将肉摆放在烤网上，下垫铺有锡纸的烤盘。
5. 烤箱预热到200度，将肉放进烤箱烤20分钟。
6. 取出肉盘，在肉的两面刷蜂蜜，再烤20分钟。即可。
家常美食网温馨提示：
如果时间充裕，可以腌制24小时，那样更入味。
热心网友
时间：2023-07-30 10:05
广东蜜汁叉烧怎样做，它的制作过程需要注意什么？
1、蜜汁叉烧选材。
叉烧选材很重要，选全肥的肉烧出来太肥腻，选全瘦的肉烧出来肉质太硬。那选怎么样的肉才合适呢？好是肥瘦相间的肉，因此，很多人喜欢选择猪颈肉来制作。也可以选用里脊肉。其实很多人都听说过里脊肉，尤其是爱吃路边小吃的人。其实这种里脊肉又叫做扁担肉，可以说是猪身上最嫩的地方。它的肉质特别鲜嫩，不管是里脊肉用来做蜜汁叉烧，还是用来做其他肉食，都是很好吃的。
2、蜜汁叉烧不入味。
有人说叉烧容易腌制得不入味，那么就要找到叉烧不入味的原因是什么呢？有时候叉烧不入味其实也跟选材有关，因为肥肉和瘦肉的组织结构不同，相比肥肉，瘦肉更容易腌制入味。这是要提示我们，做叉烧如果选用太肥的肉，那么在它的腌制之前一定要夹肉，做到肥瘦相间的，这样做出来的叉烧即有肥肉，也有瘦肉，口味好吃而不会肥腻。
3、蜜汁叉烧的火力。
师傅常说的一句话就是：叉烧的火力掌控很重要！确实很重要，叉烧火力大力就容易导致肉质变老变柴，叉烧吃起来太硬、咬起来累口；火力太小了，叉烧又很难均匀的上色。所以你说火力掌控重不重要呢。一般在大餐厅酒楼里，都是由专门的烧腊师傅来控制烧制火力，专人专用的。换个没经验的人，还真不一定做得好这样的蜜汁叉烧。
4、蜜汁叉烧要不要放色素？
很多人一看叉烧鲜润色靓就说是用色素，不可否认市场上确实有人放色素。但是俗话都有说，行家一出手，就知有没有！色素确实能给蜜汁叉烧上色，但使用色素的叉烧色泽很不自然，润度也不自然，叉烧还容易掉色，味道吃起来没有传统上色方法的好吃。放色素的叉烧是要受到人们的遗弃的。
总的来说，蜜汁叉烧怎样做，就要做好以上所说的选材、腌制入味、控制烧制的火力，并且上色不采用色素。可见，制作叉烧并不是别人说那个环节重要，你就只注重那个环节，而是制作的全过程都很重要，忽视任何一个环节都做不出好的广东蜜汁叉烧。
热心网友
时间：2023-07-30 10:06
加竹签定位。然后将温度调至150度再烧烤15分钟。3，过程用叉子插肉子喂调味2。; nbsp。令肉汁锁在肉内。烤箱调230度预热5分钟;老抽3汤匙 nbsp。; 生抽2汤匙 百花蜜2茶匙 nbsp。很香很好吃;糖15g nbsp.nbsp。肉汁包满.nbsp。;猪肉要腌超过十二小时，叉烧头; nbsp。高温烤15分钟。表面熟了后;港式烧叉烧的做法步骤1;烧完。带点半肥瘦。但记住烤箱总打开就不够热了;叉烧酱或海鲜酱2-3汤匙 nbsp。少少边带点焦;钢叉叉稳; nbsp.nbsp，刷第一次蜜糖港式烧叉烧主料梅头猪肉（里脊）猪颈对下位置要带点肥
热心网友
时间：2023-07-30 10:06
食材明细
五花肉
500克
叉烧酱
能没过肉的量
蒜蓉酱
1大勺
蜂蜜
2大勺
料酒
1大勺
生姜粉
1小勺
酸甜
口味
烤
工艺
一天
耗时
简单
难度
蜜汁叉烧肉的做法步骤
蜜汁叉烧肉的做法步骤：1 1将调料全部混合腌制五花肉，叉烧酱的量得以没过肉为准，腌制的时间至少是24小时，我一般腌30个小时左右，每7、8个小时翻动一次。
蜜汁叉烧肉的做法步骤：2 2腌制好后就开始烤了，烤箱200度预热5分钟，烤盘用锡纸包好备用。
蜜汁叉烧肉的做法步骤：3 3将腌好的肉放在上面。
蜜汁叉烧肉的做法步骤：4 4在入炉之前，再在表面刷一遍腌料。
蜜汁叉烧肉的做法步骤：5 5将五花肉放入预热好的烤箱开始烤制。
蜜汁叉烧肉的做法步骤：6 6烤20分钟后取出，翻面，刷料再次入炉烤15分钟就好了！不要介意有点焦，这才香呢。
蜜汁叉烧肉的做法步骤：7 7烤好的肉不要急于拿出来，在烤箱内稍焖一会儿再拿出来，不那么烫手了就可以切片了。
蜜汁叉烧肉的做法步骤：8 8剩下的腌料也不要浪费，小火熬熟。
蜜汁叉烧肉的做法步骤：9 9将熬熟的腌料汁浇在切好的叉烧肉上就可以了
