黯然销魂饭之广式蜜汁叉烧的家常做法?
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发布时间：2022-04-22 21:24
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热心网友
时间：2023-10-29 10:21
材料
做法
猪肉洗净，加入葱段、姜、蜜汁叉烧酱、蒜头、水、绍兴酒，喜欢的话，可把猪肉切成约2吋至2吋半宽的条状。用腌料及叉烧酱拌匀，放入冷冻库中，最好腌过夜，较入味。
放在密封拉链袋里，倒入适量的蜜汁酱(可以均匀的附着在肉上的量)，排除空气，封上封口放冰箱冰三天()
烤箱预热350F(约180C)。在猪肉上涂上蜂蜜或是麦芽，准备一个有深度并附有隔架的烤盘，烤盘铺上锡箔纸，放上隔架(如果没有隔架，可以找整片网状的烤肉架架在烤盘上，避免烤肉直接接触烤盘，底部潮湿，烤的效果也不好)
把腌好的叉烧肉由密封袋中取出，滴掉多余的烤肉酱，铺平在烤盘的隔架上。烤盘放入烤箱烤约20分后取出，倒掉烤盘里的油，或把锡箔纸换掉，再把肉翻面放入烤箱中继续烤10分，烤到肉完全熟后取出。烤熟的叉烧肉两面刷上李锦记叉烧酱或蜂蜜，再进烤箱烤到叉烧肉的边边微焦，或自己喜欢的焦的程度即可。烤的过程中如果由肉地在烤盘上的酱汁或油有烧焦冒烟的状况，可以到少许的水在烤盘上，但不要到太多水气太重。水干了发生同样的状况再加即可
烤好后切片，把剩余的烤汁淋上，就是好吃的叉烧了!
