做的杯子戚风蛋糕原味的很好,它的做法是什么呢?

发布网友 发布时间：2022-04-22 21:24

我来回答

共5个回答

懂视网 时间：2022-07-12 16:04

1、准备食材：鸡蛋 2个，牛奶 40g，细砂糖 30g，玉米油（或是葵花籽油） 25g，低筋面粉 50g，可可粉适量。

2、烹饪步骤：

（1）蛋黄蛋清分开，蛋清里千万不要混进一点蛋黄，否则打发不好，蛋黄里加入10g白砂糖，用手动打蛋器打匀，加入牛奶，加入玉米油（或葵花籽油），用手动打蛋器打均匀，然后用面粉筛筛入低筋面粉，用刮刀搅拌成无面粉颗粒的光滑蛋黄糊。

（2）蛋清里滴两滴白醋或者是柠檬汁，以便更好的打发，先用打动打蛋器打到粗泡状态，然后把剩下的白砂糖分三份，先加入一份打发，再加入一份继续打发，最后加入剩下白砂糖打发到蛋白提起有小尖角。

（3）用刮刀先将三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊里，上下来回翻匀，不要来回画圈，不然会消泡，翻拌均匀再加入三分之一的蛋白接着翻拌，最后把蛋黄蛋白混合糊全部倒入盛有蛋白糊的容器里，翻搅均匀。

（4）蛋糕糊倒入杯子中，8分满即可，取一点蛋糕糊出来加入可可粉搅拌均匀，倒入裱花袋里，剪很小的一个口，开始裱花吧，然后用牙签拉出造型，这之前烤箱先110度预热10分钟。

（5）烤制：上下火，先110度烤25分钟，然后转130度烤20分钟，最后调至160到180度之间烤至10分钟上色，即可。

懂视网 时间：2022-10-13 06:32

1、准备材料,蛋清蛋黄分离,蛋清冰箱冷藏保存。所有工具无水无油。

2、牛奶中加入玉米油,顺时针搅拌均匀至完全乳化状态,低筋面粉过筛加入,划Z字搅拌,混合均匀。

3、分2次加入蛋黄,搅拌均匀,注意次数不要太多,轻轻搅拌即可,防止面糊起筋。拌好的面糊很细腻，提起打蛋器，面糊会滴落下来，并且很快消失纹路。

4、取出蛋清,加入几滴柠檬汁,电动打蛋器慢速打出粗泡,然后加入细砂糖,继续高速打发。打至分发的状态，再转低度打发几圈，排出大气泡，蛋白霜小尖角状态。

5、挖取三分之一蛋白霜,放入之前的蛋黄面糊中,将面糊混合,并且翻拌均匀,再将蛋黄面糊倒入蛋白盆中，翻拌均匀。用一个大号杯子，装入裱花袋，将面糊装入，将蛋糕面糊挤在准备好的杯子蛋糕模具中，模具中垫好油纸。

6、预热烤箱，上下火145度，烤箱中层，烘烤30-35分钟左右。烤好取出晾凉。

7、烤好的杯子蛋糕，完全不会缩小，如果没有倒扣晾凉，中间会稍微有一点点凹，属于正常现象。

热心网友 时间：2023-08-01 23:22

戚风蛋糕的做法非常简单，就是需要把鸡蛋黄和鸡蛋白分开。这两个分开后，把鸡蛋白打发，打成蛋白霜。然后放入蛋黄和面粉里面。再把这这些蛋液糊放到裱花的袋子里面，然后就可以挤在小杯子里面了。小杯子放入烤箱里面之前需要把小杯子磕一下。然后蛋白里面的气泡出来。然后放入烤箱就可以了。烤箱烘烤170分钟就可以了。非常的简单好上手。只要拥有烤箱就可以做到。而且磕一下也非常重要。这会让蛋糕更加松软。我觉得烘焙真的是一件特别舒缓压力的事情。

没事的时候，真的可以尝试一下这个简单的美食。好多的美食根本不复杂。就是需要一个动手的过程而已。只要做习惯了。就会发现非常简单。这个蛋糕也可以加点巧克力粉，就会变成巧克力味的戚风蛋糕了。戚风蛋糕口感绵密，非常的扎实。是饿了的时候好的顶饿的东西。这个蛋糕的成本也不大。都是一些非常常见的食材。就是需要一个烤箱。买一个简易的烤箱，也不用什么钱。所以还是非常容易的。希望所有人都能够尝试动手做美食。

美食是能够让人放松紧张的神经的。现在人生活的压力非常大。经常需要熬夜工作。熬夜工作的时候，就会特别饿。要是能够有一个杯子蛋糕。就可以让饥肠辘辘的肚子有了保障。自己做得美食。还简单没有任何的添加。实在是减肥的佳品。外面的东西虽然非常美味。但是加了很多的添加剂。那种商用添加剂真的都是化学品。一点都不健康。还是我们自己家里做得最健康。

戚风蛋糕好吃还有营养。而且这么简单易上手。真的是每个人都可以尝试下。

热心网友 时间：2023-08-01 23:22

首先就是准备两个无油无水的干燥不锈钢盆，分贝用来进行蛋白和蛋黄的分离，同时还要准备好适当的面粉粉、一瓶牛奶、50克玉米油50克和细砂糖；然后就是在把面粉、玉米油和适量的牛奶放入装蛋黄的不锈钢盆中，并搅拌均匀；接着就是进行打发蛋白，打发的时候要分三次加入白砂糖，用打发器一般10分钟就可以完成，再把打发好的蛋白分三次放到搅拌好的蛋黄液中，搅拌成面糊装，最后装杯放烤箱145度上下火，烤制30分钟就完成了。

热心网友 时间：2023-08-01 23:23

首先要把鸡蛋的蛋黄，蛋清分别放在两个容器里，把牛奶倒入蛋黄中，充分搅拌。然后再倒入玉米油，将油和蛋黄搅拌均匀。

热心网友 时间：2023-08-01 23:24

首先我们准备鸡蛋把蛋清分离，蛋黄和面粉打成糊状，蛋清加白砂糖，打成奶油质地之后，之后把奶油少量多次的加入到面粉糊里，然后把这些蛋糕糊盛到杯子里，上面放一些蔓越莓，蓝莓，或者葡萄干，坚果之类的，放进烤箱180度烤，这样就能做出非常好吃的戚风蛋糕。

热心网友 时间：2023-08-01 23:24

首先把鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，然后在蛋黄里倒入细砂糖，用打蛋器打发到体积，膨大颜色变浅，再分三次加入食物油，然后搅拌均匀，再加入牛奶和低筋面粉，搅拌成蛋黄面糊之后，然后将蛋清打发，分三次放入细砂糖，然后将蛋白霜放入蛋黄糊中，搅拌均匀之后，放入模具当中，然后放入烤箱，烘烤170度20分钟就可以吃了。