原味戚风蛋糕怎么做
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发布时间：2022-04-22 21:24
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热心网友
时间：2023-10-29 10:23
原味戚风蛋糕的做法
材料
低粉60克，蛋白4个，柠檬汁少许（或白醋），细砂糖40克，盐少许，蛋黄3个，细砂糖20克，玉米油40ml，清水40ml
做法
1.先来做蛋黄部分，把蛋黄打散后，分两次加糖搅匀
2.倒入油和水搅匀
3.我还滴了几滴香草精
4.筛入低粉
5.搅拌均匀
6.下面来做蛋白的部分，先放入三分之一的糖，滴几滴白醋，低速搅拌至起大泡
7.再放入三分之一的糖高速搅拌至细腻的乳沫状
8.加入剩下的糖，高速搅拌至中性发泡
9.取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中
10.搅拌均匀
11.把糊倒入剩下的蛋白糊中
12.拌匀
13.入模，轻磕几下，震出大气泡
14.烤箱预热170度，上下火，中下层，35分钟
