干银耳要泡多久才可以煮

发布网友 发布时间：2022-04-22 21:26

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热心网友 时间：2022-04-27 18:17

你好！
干银耳泡发的时间与你泡发的方法有很大关系，一般推荐用冷水浸泡，时间较久需要4个小时左右。当然你热水泡发也可以，只需20分钟就好，但会影响到银耳的泡发质量。
干银耳用冷水泡还是热水泡好
银耳最好是用冷水泡好，虽然说用热水泡发速度快，但热水会流失银耳的营养成分，也会影响煮出来的口感。
因为银耳是属于菌类食物，温度太高可能会使得银耳中的一些营养元素流失，破坏营养成分，影响口感，所以最好还是用冷水泡发比较好。

干银耳泡发多长时间：
凉水泡银耳3-4小时
银耳的泡发时间达到3-4个小时，能让银耳慢慢的吸水，最大程度的将银耳泡发开来，这样炖煮银耳的时间会缩短，对于帮助银耳煮的更加粘稠。
热水泡银耳20分钟左右
用热水泡发银耳速度是很快的，一般十几二十分钟就可以泡发开来，但是热水泡发会影响银耳涨发的数量，也会影响到银耳的泡发质量，使其口感粘软。
银耳怎么泡发好
1、银耳的泡发其实是比较简单的，将银耳放在凉水中浸泡3-4小时，期间可以每隔1小时换一次水，把*部分、残留的灰尘和其他杂质清除掉。
2、泡发后取出将根部的杂质摘除干净，并用清水冲洗几次。然后把银耳根朝上放进水中，使水完全浸泡银耳，这样再静置大约半小时，烹饪时用手撕成小朵即可。
银耳泡发注意事项：
1、银耳煮完当天食用是最好的，而个别的银耳泡发后会变很多，所以要根据食量来泡发。
2、银耳泡发后应去掉未发开的，特别是那些呈淡*的部分。
3、银耳要完全泡发开来，在煮的时候，才能煮得更黏稠。
泡银耳的水要倒掉吗?
泡银耳的水最好倒掉不要，虽然泡前清洗银耳，但是泡开后里面仍然会有尘土，所以最好倒掉不要。
泡好的银耳可以隔夜吗？不可以。
1、银耳是一种高级营养补品，营养丰富，可是一旦室温下过夜，营养成分会大大的减少，并且可能还会滋生很多有害细菌等成分，威胁人体健康。

2、发好的银耳应一次用完，每次做掌握好量，不要发多了;剩余的银耳不宜放在冰箱中冷藏的，因为发过的银耳易碎，会造成营养成分大量流失。煮熟的银耳不宜放置过长时间，因为放置时在细菌的分解作用下，其中所含的*盐会还原成亚*盐，这种亚*盐具有很强的毒性，会对人体造成严重危害。
如何选购银耳：

1、选购时银耳以干燥、色白微黄、朵大、有光泽、胶质厚者为上品。颜色过白则常是经加工漂白的，色黄暗浊者则是储存过久，均不宜选购。
2、变质银耳不可食用，以防中毒。变质的干银耳呈焦*或绿褐色，不鲜亮，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑点，或橘红色斑块，经水泡后，发粘有异味。另外，凡表面长有绒毛状的干品就有发霉的危险。

热心网友 时间：2022-04-27 19:35

泡银耳，还是需要用冷水泡发比较好，可能都是银耳，但是有的银耳泡发时间比较长，而有的银耳很快就泡发了，时间没有一定的规律，你只需要观察，看干银耳泡发的很大一朵，用手捏，都是吸饱了，Q弹，水水的感觉，就基本已经泡发完成了，硬硬的就是时间还不够，你只要泡发过一次就能够知道了，煮的时候有一个诀窍，能够煮出黏黏的胶质，就是要冷水下锅，煮开之后熄火，放凉，再加入雪梨，红枣，枸杞一起煮二十分钟，美味即成，不妨一试！

热心网友 时间：2022-04-27 21:10

干银耳温水泡发30分钟即可泡发好，摘取根部发黄的部位，撕成小朵冲洗几遍就可以煮了。夏天喝冰糖红枣银耳汤最解暑了

热心网友 时间：2022-04-27 23:01

干银耳用温开水泡发，不需要多久，大概十几分钟就可以煮了。

热心网友 时间：2022-04-28 01:09

使用温水时，大概十几分钟就可以了。要是冷水，时间会长点儿，