干锅排骨虾的做法四川有哪些?
发布网友
发布时间：2022-04-22 21:31
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懂视网
时间：2023-01-11 23:04
1、主料：草虾、猪小肋排、红椒、藕、芹菜。辅料：干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、熟芝麻。调料：盐、料酒、白糖、干锅调料、黑色的铁制干锅。
2、肋排宰成小段入锅加适量水、盐、花椒和拍破的姜煮20分钟；
3、虾剪去嘴壳和长须洗净，背上上横切一道口子。加少许盐、料酒和干锅调料匀码味备用；
4、红椒、葱、芹菜切段；姜、蒜、藕切片；
5、炒锅内加较多的油，油熟后下姜、蒜爆出香味，再下干辣椒、花椒和一半干锅调料炒出香味，下虾和排骨，炒至表面有点点酥，将排骨和虾捞起。放剩下的半碗干锅调料翻炒片刻，下红椒丝、芹菜、藕片，加适量水煮三分钟，垫在盘底；
6、将炒好的排骨和虾倒在菜上面，撒少许白芝麻加芹菜叶点缀即可。
热心网友
时间：2023-09-28 05:21
虾500克、排骨500克、土豆1000克、藕750克、芹菜300克、洋葱500克、葱姜蒜适量、麻辣空间香锅底料1袋、干辣椒10克、花椒2克、香料5克、生抽少量、鸡精少量
1、先把排骨焯水，然后煮成5分熟，捞出后加一点生抽，料酒码味；
2、趁着煮排骨的这段时间，将虾挑去虾线，把虾背剖开；
3、其他的配菜该切条的切条，该切片的的切片，随便怎么切都可以；
4、姜、葱、蒜、干辣椒、花椒、香料、鸡精、生抽，这里香料随便搭配。
5、锅内烧热油，把排骨炸到金*，起锅；
6、虾下锅炸至变色就捞起；
7、然后把土豆炸成金黄，藕过油；
8、剩下的油直接下香料、香锅底料、干辣椒、花椒、姜、葱、蒜炒香；
9、然后下洋葱、芹菜、排骨翻炒几分钟，加一点生抽；
10、接着下虾继续翻炒，最后下土豆和藕条翻炒两分钟，加入少许鸡精就可以起锅了。
11、完成，问题解决。
热心网友
时间：2023-09-28 05:21
干锅排骨虾
食材：
猪小排400克，基围虾300克，土豆，莲藕，莴笋，花菜，洋葱，蒜，香菜，花椒，盐，料酒，老抽，白糖，醋，黑胡椒粉，椒盐，孜然粉，豆瓣酱，豆豉辣酱，油
做法：
1.腌虾调料：盐1茶匙，黑胡椒适量;
腌排骨调料：盐1茶匙，料酒1汤匙，老抽1汤匙，糖半茶匙;
酱汁调料：料酒1汤匙，生抽2汤匙，老抽半汤匙，醋1/3汤匙，香辣豆豉酱1汤匙，豆瓣酱1汤匙，糖3茶匙;
其他调料：盐1茶匙，椒盐和孜然粉适量。
2.基围虾去腮和虾线，背面剖开，洗净充分沥干，加调料抓匀腌制半小时以上。
3.排骨浸泡半小时左右去血水去腥，冲洗干净后充分沥干，加调料抓至水份充分吸收，腌制半小时以上
4.土豆和莴笋切条，藕切片，花菜撕成小朵。
5.洋葱切小丁，蒜去皮，香菜切段备用。
6.锅内倒入足量的油，依次倒入各种配菜炸制。
7.炸好的莴笋还保持碧绿色。
