我想问一下西湖牛肉羹怎么做?
发布网友
发布时间：2022-04-22 21:55
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时间：2023-10-05 02:48
【作料】
牛肉未115
克（4
安士）青豆1／
4
杯油2
茶匙盐1／
4
茶匙（或适量）鸡清汤400
克十水共3
杯鸡蛋白3
只打散葱1
棵切碎生粉2
汤匙十水1／
4杯盐适量，麻油1茶匙
【调味料】
水2
汤匙生抽2
茶匙盐、胡椒粉各少许绍酒、生粉、麻酒各1
茶匙糖1／
4
茶匙油2
茶匙
【准备】
牛肉未放入小碗内，先加水搅拌，然后次第加入其他调味料拌匀，腌20分钟。
【做法】
1、3
公升深锅内加入油、盐（盐的份量要视乎个人的口味而定），大火热1
分钟，下鸡汤，水及青豆，加盖，大火热8
分钟至烧开。
2、调匀生粉浆倒人热汤内，搅拌数下，大火热1
分钟。
3、加牛肉入热汤，以挥打器打匀免使牛肉结块。拌入蛋白，一搅即可。盖回，大火热2
分钟。加入麻油、胡椒粉，试盐味，撤下葱粒，原锅供食。
