自制米酒放冰箱后度数变高?
发布网友
发布时间：2022-04-22 21:56
共5个回答
热心网友
时间：2022-05-02 20:21
一、从米酒的酿法来看，酒的度数肯定不高，因为缺少一个发酵时间的重要环节，一般的酒度数高，是因为发酵时间长，并且在高温环境下形成。
米酒的酿法：
1 首先泡糯米，大概两三个小时,用手能轻轻捻碎即可。
2 沥干水分再用清水冲洗干净
3 蒸，蒸好后等它冷却至30度左右（用手摸不烫手）
4 用缸装好
5 用凉开水拌酒粉
6 把酒粉连水一起跟米混均匀，用手拌反复好几遍，总之一定要均匀
7 最后把它装起来，压紧，再把中间挖个洞，深点（出酒了那里才能看到）
二、米酒的度数：
我国米酒的酒精含量不高，一般都是在1~2%左右。韩国的米酒酒精含量则比之要高一点，大概是在6%以上。总体来讲米酒度数都不是很高。
其实米酒的度数是与发酵的时间和温度有关的，如果发酵时间长，其中的糖就变成酒精越多，而温度越高发酵的也就越快。发酵的温度在20摄氏度左右，1~2天之后就变成甜米酒了，要是在5~7左右就是米酒。
热心网友
时间：2022-05-02 21:39
自制糯米酒增加酒精度,一是让发酵彻底,酒味会大一些;二是发酵旺盛时加一些糖水继续发酵;三是发酵结束时加一些白酒来提高酒度，放冰箱里不会影响酒的度数。
热心网友
时间：2022-05-02 23:14
嗯，这个不会的，因为冰箱里的温度比较的低，而且是恒温的话，更有利于米酒的存放，所以不会使度数变高
热心网友
时间：2022-05-03 01:05
酒精度数怎么测？现在全国都使用“酒表”来测试酒精度。具体方法如下：准备一只玻璃量杯、温度计、酒精计，量杯内装满待测试度数的白酒，将温度计、酒精计同时放进量杯内，观察温度计，待3至5分钟内温度稳定后，根据酒精计上显现的酒精度来记录。其实你说的这个应该是酒冻过后口感的变化导致错误的认为度数变高了，可能是温度低是酒精聚集的更密从而导致错误的判断。
热心网友
时间：2022-05-03 03:13
煮开了以后放在冰箱里面的话，度数也会变高的，有部分水可能跑掉了，导致酒精浓度升高。
