香椿炒鸡蛋怎么做,好吃又安全?
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发布时间：2022-04-22 22:59
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时间：2022-05-05 19:13
1.香椿洗净控水切碎。
2.打入鸡蛋加入适量的盐，搅拌均匀。
3.锅中倒油，油热后倒入香椿鸡蛋液小火翻炒至熟，即可装盘出锅。
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时间：2022-05-05 20:31
作为四月里最鲜的物件，香椿叶一露出尖芽，香味就已经飘向了千家万户，好像时刻在提醒你，这个时候不抓紧时间吃，错过了还得再等上一年。所以院子里、屋后有香椿树的赶紧抓住这个机会多撸一些下来，真到城里、二十块钱一斤也不一定买到。
香椿炒鸡蛋到底用不用焯水？大厨教你正确做法，更香更好吃
当然这么鲜嫩的香椿叶，还得配上同样鲜香的鸡蛋一起炒，才能把香味充分释放出来，这一点大家都知道，但是还有非常重要的一点就是：香椿到底用不用焯水、能不能直接炒？今天，我就给大家分享一下最正确的做法，以前做错的朋友，千万记得纠正过来，必究入口的食物最重要的还是吃的安心。
香椿炒鸡蛋到底用不用焯水？大厨教你正确做法，更香更好吃
【香椿炒鸡蛋】
第一步：挑选香椿叶
准备一把比较嫩香椿芽、清洗干净。香椿叶要捡最嫩的时候吃，因为刚出芽的没有毒素，叶片比较大或者储存太久的香椿叶含有*盐和亚*盐，对身体不好。如果买不来最鲜嫩的，食用前最好先焯水，取出里面的亚*盐，这样吃起来才安心。
香椿炒鸡蛋到底用不用焯水？大厨教你正确做法，更香更好吃
第二步：打鸡蛋
准备一个小盆，打入几个鸡蛋，加入食盐、鸡精，用筷子快速打散。
香椿炒鸡蛋到底用不用焯水？大厨教你正确做法，更香更好吃
第三步：搅拌混合
把香椿芽切碎，月份比较老的香椿叶，要在沸水中焯水40秒，然后过凉水切碎。
香椿炒鸡蛋到底用不用焯水？大厨教你正确做法，更香更好吃
把切碎的香椿芽和鸡蛋搅拌在一起。
香椿炒鸡蛋到底用不用焯水？大厨教你正确做法，更香更好吃
第四步：烹炒
锅内烧油，热锅后充分滑锅，倒出热油，加入凉油，热锅凉油是为了让普通铁锅有了不粘锅的特性。倒入搅拌好的香椿叶，炒香椿叶鸡蛋是有技巧的，不要刚倒入锅内就急着翻锅，先把香椿叶鸡蛋定型，定型后再翻锅，这样炒出来不易碎。
香椿炒鸡蛋到底用不用焯水？大厨教你正确做法，更香更好吃
香椿叶炒鸡蛋很容易熟，成型后再翻炒几次就可以起锅装盘了。
香椿炒鸡蛋到底用不用焯水？大厨教你正确做法，更香更好吃
有话说：
自然生长的香椿芽，才没有毒素。叶比较大的，稍老一点的，请在沸水中焯几十秒，再食用。在大棚里生长的香椿叶，使用了大量的氮肥，会形成大量亚*盐。
香椿炒鸡蛋到底用不用焯水？大厨教你正确做法，更香更好吃
好了，这道简单好吃的香椿叶炒鸡蛋就做好了，大家做这道菜时，一定要注意好香椿的处理方法。
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时间：2022-05-05 22:06
【香椿炒鸡蛋】
第一步：挑选香椿叶
准备一把比较嫩香椿芽、清洗干净。香椿叶要捡最嫩的时候吃，因为刚出芽的没有毒素，叶片比较大或者储存太久的香椿叶含有*盐和亚*盐，对身体不好。如果买不来最鲜嫩的，食用前最好先焯水，取出里面的亚*盐，这样吃起来才安心。
香椿炒鸡蛋到底用不用焯水？大厨教你正确做法，更香更好吃
第二步：打鸡蛋
准备一个小盆，打入几个鸡蛋，加入食盐、鸡精，用筷子快速打散。
香椿炒鸡蛋到底用不用焯水？大厨教你正确做法，更香更好吃
第三步：搅拌混合
把香椿芽切碎，月份比较老的香椿叶，要在沸水中焯水40秒，然后过凉水切碎。
香椿炒鸡蛋到底用不用焯水？大厨教你正确做法，更香更好吃
把切碎的香椿芽和鸡蛋搅拌在一起。
香椿炒鸡蛋到底用不用焯水？大厨教你正确做法，更香更好吃
第四步：烹炒
锅内烧油，热锅后充分滑锅，倒出热油，加入凉油，热锅凉油是为了让普通铁锅有了不粘锅的特性。倒入搅拌好的香椿叶，炒香椿叶鸡蛋是有技巧的，不要刚倒入锅内就急着翻锅，先把香椿叶鸡蛋定型，定型后再翻锅，这样炒出来不易碎。
香椿炒鸡蛋到底用不用焯水？大厨教你正确做法，更香更好吃
香椿叶炒鸡蛋很容易熟，成型后再翻炒几次就可以起锅装盘了。
香椿炒鸡蛋到底用不用焯水？大厨教你正确做法，更香更好吃
小贴士：
自然生长的香椿芽，才没有毒素。叶比较大的，稍老一点的，请在沸水中焯几十秒，再食用。在大棚里生长的香椿叶，使用了大量的氮肥，会形成大量亚*盐。
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时间：2022-05-05 23:57
烹饪步骤:
1.把准备好的香椿清洗干净，准备一个小盆子，把洗好的香椿放进盆子里，再加上一勺食用盐，适量的清水（刚好可以没过香椿为最好），放置10分钟左右。
2.准备一个小碗，打入2个鸡蛋，轻微搅拌一下即可。
3.准备好锅，加上适量清水烧开，把浸泡好的香椿放进去，一分钟左右后迅速把香椿捞出来，用凉水过一下香椿，轻轻挤压一下水分，然后把香椿切小一点最好切碎，放进鸡蛋液碗中，用筷子搅拌均匀。
4.放进鸡蛋液碗里，加入半勺白糖，一小勺食用盐，少于料酒和清水，用筷子搅拌均匀备用。
5.准备好炒锅，加入适量食用油，油热后把备好的鸡蛋液慢慢倒入锅中，鸡蛋液倒完之后用勺子进行翻动，让鸡蛋液不断的接触炒锅，直至鸡蛋液凝固成型的时候就可以出锅了。
烹饪小技巧:
1.因为香椿最好的部分是香椿芽，香椿芽又比较的嫩，所以清洗的时候容易揉破，这个时候用盐水浸泡一下香椿，，就可以让香椿上含有的杂质自动脱落，而用盐浸泡过的香椿，口感更加香嫩。
2.加调料的时候加入适量的料酒和清水，会让鸡蛋液更加的鲜嫩，口感更加顺滑，而且在炒制的过程中，鸡蛋液会凝固得更快，这样做出来的香椿炒鸡蛋，鸡蛋老嫩适中，而香椿也比较鲜。
3.香椿炒鸡蛋最重要的一个小窍门就是香椿在炒制之前一定要经过焯水，焯过水的香椿不但更容易熟，而且会把香椿中含有的一种酸消耗掉，让香椿的营养更加的符合人体的要求。
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时间：2022-05-06 02:05
【香椿炒鸡蛋】
第一步：挑选香椿叶
准备一把比较嫩香椿芽、清洗干净。香椿叶要捡最嫩的时候吃，因为刚出芽的没有毒素，叶片比较大或者储存太久的香椿叶含有*盐和亚*盐，对身体不好。如果买不来最鲜嫩的，食用前最好先焯水，取出里面的亚*盐，这样吃起来才安心。
香椿炒鸡蛋到底用不用焯水？教你正确做法，更香更好吃
第二步：打鸡蛋
准备一个小盆，打入几个鸡蛋，加入食盐、鸡精，用筷子快速打散。
第三步：搅拌混合
把香椿芽切碎，月份比较老的香椿叶，要在沸水中焯水40秒，然后过凉水切碎。
把切碎的香椿芽和鸡蛋搅拌在一起。
第四步：烹炒
锅内烧油，热锅后充分滑锅，倒出热油，加入凉油，热锅凉油是为了让普通铁锅有了不粘锅的特性。倒入搅拌好的香椿叶，炒香椿叶鸡蛋是有技巧的，不要刚倒入锅内就急着翻锅，先把香椿叶鸡蛋定型，定型后再翻锅，这样炒出来不易碎。
香椿叶炒鸡蛋很容易熟，成型后再翻炒几次就可以起锅装盘了。
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时间：2022-05-06 04:30
所需食材：鸡蛋，鲜香椿，香葱，盐，食用油，料酒，胡椒粉。
做法，1：买回的香椿洗净，放入沸水中汆烫至变色，过凉后攥干水分。
2：再将香椿切成细一点的末，香葱洗净，也切成末。
3：将鸡蛋打散，加入盐，少许料酒，胡椒粉搅匀，再放入香椿和香葱搅匀。
4：炒锅烧热，加入少许食用油润一下锅，倒入鸡蛋液小火煸炒，断生后即可出锅。
技术要领总结：
1：炒的时候，加一把香葱末进去，这样炒好后香味更浓，更有层次感。
2：炒之前，先把炒锅用热油润一下，再倒出，重新加入冷油，这样不会粘锅。
3：鸡蛋液里面，加入料酒和胡椒粉，能起到去腥解腻的作用，而且炒好的鸡蛋更嫩。
4：炒制时，不要将鸡蛋彻底斩碎，最好是保持大块，这样吃起来更方便，更好看一点。
小窍门：香椿炒鸡蛋时，很多人都是直接下锅，真是一步错步步错！小简告诉您，不管是哪种烹饪方法，最忌讳直接炒。正确的做法是，先要用沸水烫一下，因为香椿中含有草酸，如果不焯水会影响身体对钙的吸收，还有可能造成身体不适！所以，一定要多加焯水这1步，很关键哦！
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时间：2022-05-06 07:11
春回大地，万物复苏，虽然近几天温度有所降低，但是毕竟立春节气已经过了，春天已经正式来临，我们相信，疫情也终将会过去，加油朋友们！今天要跟大家分享的是春天的专属味道，香椿的做法！
香椿，它是一种需要生长很长时间的一种植物，人们也常常将它与长寿连接起来，在民间仍称长寿者为“椿寿”！香椿又名香椿头，俗话讲“春吃芽，夏吃瓜”，中的“芽”是的就是香椿芽，其含独特的芳香气味，具有增加食欲的功效，是不可多得的时令蔬菜！
香椿的做法也较为广泛，拌着吃，炒着吃，煎着吃，炸着吃，可以做成任何可口的佳肴！相信大家，对【香椿炒鸡蛋】不会陌生吧，地道的家常菜，家家都做，人人都会！可是，您知道做之前，香椿用不用焯水？怎样炒鸡蛋更嫩，香椿更香？其实，还是需要一丢丢小技巧的，一起看看小简是怎么做的吧……
所需食材：鸡蛋，鲜香椿，香葱，盐，食用油，料酒，胡椒粉。
做法，1：买回的香椿洗净，放入沸水中汆烫至变色，过凉后攥干水分。
2：再将香椿切成细一点的末，香葱洗净，也切成末。
3：将鸡蛋打散，加入盐，少许料酒，胡椒粉搅匀，再放入香椿和香葱搅匀。
4：炒锅烧热，加入少许食用油润一下锅，倒入鸡蛋液小火煸炒，断生后即可出锅。
技术要领总结：
1：炒的时候，加一把香葱末进去，这样炒好后香味更浓，更有层次感。
2：炒之前，先把炒锅用热油润一下，再倒出，重新加入冷油，这样不会粘锅。
3：鸡蛋液里面，加入料酒和胡椒粉，能起到去腥解腻的作用，而且炒好的鸡蛋更嫩。
4：炒制时，不要将鸡蛋彻底斩碎，最好是保持大块，这样吃起来更方便，更好看一点。
大厨小窍门：香椿炒鸡蛋时，很多人都是直接下锅，真是一步错步步错！小简告诉您，不管是哪种烹饪方法，最忌讳直接炒。正确的做法是，先要用沸水烫一下，因为香椿中含有草酸，如果不焯水会影响身体对钙的吸收，还有可能造成身体不适！所以，一定要多加焯水这1步，很关键哦！
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时间：2022-05-06 10:09
香椿的话一般都是自己家树上采摘下来的，所以只要给它清洗干净，他就是很安全的香椿芽炒鸡蛋的话，非常的好吃，首先把鸡蛋打散，然后你可以把香椿芽直接打到鸡蛋里，一起搅拌好了之后，上城香椿芽鸡蛋饼
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时间：2022-05-06 13:24
香椿炒鸡蛋把香椿切碎了，拌在鸡蛋里面，放点盐，锅里放油就可以炒了，这样炒起来就可以吃了，很安全的，没有什么副作用。
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时间：2022-05-06 16:55
首先就是把香椿给它，切成段之后再准备一些鸡蛋液，把乡村放在鸡蛋液里，在放一些食盐，锅里烧油，再把鸡蛋液放进去，搅拌均匀就可以了。
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时间：2022-05-06 20:43
首先的话就是把鸡蛋炒一下，然后的话加入香椿和调料一起炒一下就可以了呀，非常的好吃，又安全的
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时间：2022-05-07 00:48
香椿炒鸡蛋，首先先把鸡蛋打碎，香椿也打碎，然后搅在一起，这样煎出来的鸡蛋非常好吃。
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时间：2022-05-07 05:09
香椿炒鸡蛋的话您必须先抄一下，然后切碎了，调到鸡蛋里面直接做出来就可以好吃。
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时间：2022-05-07 09:47
香椿炒鸡蛋一般就是把香椿焯一下水，然后把鸡蛋炒八分熟盛出，再起锅炒香椿放调料炒香放鸡蛋一起炒均匀就好了，自己做的就是好吃又卫生。
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时间：2022-05-07 14:42
香椿炒鸡蛋怎么做比较好吃又安全首先先把香椿摘好嗯啊在热水里面过一下再拿来切碎再放上鸡蛋一块炒那样的话会比较好吃又安全
