十斤面粉要放多少酵母
发布网友
发布时间：2022-04-22 23:00
共5个回答
好二三四
时间：2022-07-21 17:53
10斤面粉需要加入50克的酵母。
在使用酵母发面的时候，面和酵母的比例需要调整好，这样才能使酵母在面粉中充分繁殖，从而促使面团膨胀，如果比例失调就会导致发面失败。
酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。有实验证明，每1公斤干酵母所含的蛋白质，相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量。
热心网友
时间：2022-07-21 15:01
一般是面粉和酵母的比例是：100:1，一斤面粉就要放5克酵母，十斤面就放50克酵母。
面要发的成功有几个步骤：1.把酵母放到30度左右的温水里融化（不能超过40度，要不会把酵母杀死），静置5分钟。
2.把融化的酵母水倒入面粉中，根据面粉的多少再加水，然后揉成面团。
3.面团静置10分钟。
4.继续揉面，揉成光滑的面团，同时，在一个锅里准备好60度左右的温水，放上架子，面揉好了直接放到有温水的锅里的架子上，不用进行加热，把锅盖盖上。大概一个小时后面就会发成功了！
热心网友
时间：2022-07-21 16:19
50克酵母。
安琪酵母为面粉的百分之一，1斤面为5克，以此类推。
和面注意水温，酵母怕40度以上高温，酵母拆开后放置时间长会失效，千万注意。
酵母浸粉又称为粉状酵母抽提物，它营养丰富，蛋白质含量高，并且含有18种人体必须的氨基酸以及功能性多肽（包括谷胱甘肽），某些类型还含有膳食纤维葡聚糖和甘露聚糖，人体不可缺少的核酸（RNA）及核苷酸、B族维生素，富含多种微量元素，是一种营养价值很高的天然调味剂。
扩展资料：
用酵母的注意事项：
1、用酵母发面不用加碱，能避免面粉中维生素B1受到破坏，同时还能避免因加碱而影响人体对无机盐的吸收和利用。
2、使用酵母时注意控制温度。纯酵母菌加人面团内，在25℃～30℃温度下，便利用面团中的糖类和其它一些物质生长繁殖，并且利用酵母自身分泌出来的酶将糖类逐步分解。在一系列生化反应后，产生出大量的二氧化碳气体和少量酒精等，使面团膨胀发起，蒸熟的馒头既疏松暄软，又具有酒香味。
无副作用，可以放心吃，但是要控制量，适量即可。
一般人群均可食用酵母粉
参考资料：酵母粉_搜狗百科
热心网友
时间：2022-07-21 17:53
付费内容限时免费查看回答您好，您的问题我已经看到了，正在整理答案，请稍等一会儿哦~
您好一般来说10斤面粉就是5000克,正常面粉和酵母的推荐比例是200:1,所以应该需要25克的酵母左右,如果想要发的更加稀松可以再稍微多放些哦搅拌均匀，揉成面团，有3个小时左右，面粉就发酵成功，揉成馒头，放入蒸锅，蒸20分钟左右，馒头就出锅了哦希望能够帮到您
热心网友
时间：2022-07-21 19:45
加酵母为面粉的百分之一，1斤面为5克，以此类推，十斤面粉需要酵母50克，在放38度水，活好面。3至5分钟后做好馒头坯子，醒30至40分钟，冬长夏短，看坯子涨1倍，用手按能马上弹起，做开水锅，大火20分钟，馒头出锅。最好加酵母的同时，加入泡打粉，泡打粉为酵母的3分之一至5分至一，冬多夏少。
