10斤面粉做馒头需要多少酵母?
发布网友
发布时间：2022-04-22 23:00
共6个回答
好二三四
时间：2022-06-29 16:55
10斤面粉需要加入50克的酵母。
在使用酵母发面的时候，面和酵母的比例需要调整好，这样才能使酵母在面粉中充分繁殖，从而促使面团膨胀，如果比例失调就会导致发面失败。
酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。有实验证明，每1公斤干酵母所含的蛋白质，相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量。
热心网友
时间：2022-06-29 14:03
10斤面粉就是5000克，正常面粉和酵母的推荐比例是200:1，所以应该需要25克的酵母左右，这是推荐不是绝对的，如果想要发的更加稀松可以再稍微多放些。
热心网友
时间：2022-06-29 15:21
夏天使用5克就行，冬天使用25克。建议留点老面，放保鲜盒后冰箱冷藏，以后使用。
热心网友
时间：2022-06-29 16:56
付费内容限时免费查看回答亲，酵母的用量一般用0.5%-0.8%，也就说用25--40克就够了，水要慢慢加，适量就可以
如果温度比较高，发酵时间很充分可以偏向25克一点，如果气温低，发酵时间比较紧，就往40克偏向一点。还有，酵母要用温水融化加到面粉里。水温过低，不利于酵母“醒过来”，水温过高，会使酵母失去活性。30--40度水温就可以。
提问谢谢
回答和面时每次1点点水，拌揉几下，再加水，揉面要加N次水，防止加水不匀或者太多.
热心网友
时间：2022-06-29 18:47
小包装酵母袋上有标用量，10斤粉大约用10一12克左右吧。
热心网友
时间：2022-06-29 20:55
一般是面粉和酵母的比例是：100:1，一斤面粉就要放5克酵母，十斤面就放50克酵母。面要发的成功有几个步骤：1.把酵母放到30度左右的温水里融化（不能超过40度，要不会把酵母杀死），静置5分钟。2.把融化的酵母水倒入面粉中，根据面粉的多少再加水，然后揉成面团。3.面团静置10分钟。4.继续揉面，揉成光滑的面团，同时，在一个锅里准备好60度左右的温水，放上架子，面揉好了直接放到有温水的锅里的架子上，不用进行加热，把锅盖盖上。大概一个小时后面就会发成功了！
