茄子炒多久
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5到7分钟。
茄子是较易熟的蔬菜，茄子被切成小丁或者细条那么热油爆炒5分钟左右就可做熟；茄子切的形状比较大，那么7分钟也可以彻底炒熟。判断是否熟直接用筷子扎，能轻松扎进去就说明熟了。茄子在爆炒的时候非常容易吸收油，所以在炒茄子的时候可以酌情多加一些油。
茄（学名：SolanummelongenaL.）茄科茄属植物。茄直立分枝草本至亚灌木，高可达1米，小枝，小枝多为紫色（野生的往往有皮刺），渐老则毛被逐渐脱落。
叶大，卵形至长圆状卵形，叶柄长约2-4.5厘米（野生的具皮刺）。能孕花单生，花柄长约1-1.8厘米，毛被较密。果的形状大小变异极大。果的形状有长或圆，颜色有白、红、紫等。
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茄子炒上五分钟即可，加上盐鸡精，再放上蒜末，这样炒出来的茄子也是非常好吃的
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茄子水分比较大，学校多炒一会，如果是炒切丝的话，可以炒到软烂就可以了
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茄子的炒法需要看成色，其次当茄子水分吸干变软就可以食用了
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差不多10分钟
