自制手搓麻食怎么做如何做好吃
发布网友
发布时间：2022-04-22 23:01
共2个回答
热心网友
时间：2022-07-15 08:16
主要食材
面粉，西红柿
分类
面食
口味
鲜，滑爽
目录
1概述
2制作方法
[1]关中人称麻食、猫耳朵。以荞面为料，现在绝大多数都以白面为主要原料。掐指蛋大面团在净草帽上搓之为精吃，切厚块以手揉搓为懒吃。主要分布在陕西、甘肃、山西，是大家喜欢的日常简单饮食的一种。
折叠编辑本段制作方法
1)和面，面要稍微软一些，并醒二十分钟，注意用开水和面和用凉水和面做出来的口感不同，凉水和面吃起来比较筋道，开水和面吃起来比较软，个人更喜欢凉水和面；
2)面团擀薄成1cm左右厚的面饼，再切成1cm宽的面条，切好的条用手在案板上稍微滚成圆柱；
3)圆柱均匀切成小面丁。
4)案板上撒面粉，用大拇指在面丁上轻微摁一下，借着摁劲轻轻搓一下，面就会卷起来，像一个猫耳朵的样子。表面稍微粗糙的案板易搓成形。
炒麻食
5)把“猫耳朵”煮熟。
6)各种蔬菜，切成开心果大小的样子，炒熟。麻食中可以配百家菜，以豆腐、木耳、黄花菜等为上选；
7)西红柿切小块，在锅中炒成酱，加足够的水，水开后放 入青菜和调味料，其实可以和6）中的一块炒熟；
烩麻食
8)将煮好的麻食以及黄豆，炒好的配菜倒入汤中，大勺一搅，盛入碗中，滴几滴辣椒油。
麻食不仅可以煮着吃（俗称烩麻食），也可以用清汤煮熟后，捞起现炒（俗称炒麻食）。
热心网友
时间：2022-07-15 09:34
－ 准备食材 －
熟牛肉 200g
橄榄油 10g
土豆 两个
胡萝卜 两个
香菇 五个
葱 一截
豆干 一包
西红柿 两个
生抽 10g
盐 少许
－ 步骤 －
1.葱切葱花，下锅爆香，土豆，胡萝卜，西红柿，香菇，豆干，熟牛肉切丁，下锅煸香，大约两三分钟后加水，大火煮，水开后调小火
2.和面，并醒10分钟以上
3.把面搓成小棍状，揪拇指盖大小，在如图篦子上搓成贝壳状
4.土豆和胡萝卜面了以后，开大火，水开后下麻食，大火煮5分钟即可
5.添加醋和油泼辣子更香喔
－ 小贴士 －
发现了搓麻食窍门，见步骤三
