南瓜炒咸蛋、正确的炒法是怎样的?南瓜是否要先用油炸一下?烦请知情人告知详细!

发布网友 发布时间:2022-04-22 22:47

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热心网友 时间:2023-10-06 08:14

咸蛋黄焗南瓜 ·配 料:
南瓜、咸鸭蛋。香菜。鸡粉、食用油、盐。 咸蛋黄焗南瓜
·操 作:
1、先把南瓜去皮。
2、将南瓜切开,去籽,然后切成大小一样均匀的条状。
3、咸鸭蛋去壳,去清,用刀把蛋黄压碎(半斤多的南瓜约要大鸭蛋3-4个)。最好能买到农村的鸭蛋(黄多、油也多)。
4、烧水焯南瓜,煮和时间不要太长(倘若没有经验,建议你先尝一下!)。
5、锅里放入油,将压碎的鸭蛋黄放入锅中炒,注意一定要小火!炒到起气泡,加少许水,千万不可多放!(加水的目的是蛋黄较干,稀释一下)。蛋黄已经有咸味了,加入少许盐和鸡粉,把事先焯好的南瓜倒入锅中均匀地翻炒,直到蛋黄全部沾满南瓜即可大功告成!
用料:
小南瓜1只(约400-500克)
咸鸭蛋黄4只
香葱段少许
油2茶匙(10ml)
黄酒1汤匙(15ml)
盐1/2茶匙(3克)
鸡精1/2茶匙(3克)
采购小窍门:
1.南瓜要用直径在15-20cm的小型南瓜,这种瓜可以一次多买些存放在阳台上,放几个月都不会坏。
2.超市中有密封包装的单独咸鸭蛋黄,一般为4-8枚/袋,避免了浪费咸鸭蛋清,颜色也更漂亮。
做法:
1.将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中,入蒸锅隔水大火蒸8分钟,取出趁热用小勺碾散,呈细糊状。
2.小南瓜去皮,切4mm厚薄片。
3.大火加热炒锅中的油,爆香香葱段,加入南瓜煸炒,约2分钟,观察到南瓜熟了(边角发软),倒入蒸好的咸鸭蛋黄,调入盐和鸡精,再翻炒匀即可。
小贴士:
如果在炒南瓜的过程中太干,也可以沿炒锅边缘调入少许水或高汤。
最简单的蛋黄南瓜做法
用过几种方法做过蛋黄南瓜之后,觉得有的太油,有的太腻,有的太麻烦,今天学了利用微波炉做这道菜的方法,少了油炸的麻烦,真的觉得不错,老公向来不吃南瓜,结果吃过之后赞不绝口,吃了好多哦,不油不腻,味道真的不错哦
材料只要南瓜和咸蛋黄就可以搞定,呵呵
一南瓜切成五六厘米的薄片,放在微波炉内高火,时间视南瓜的多少而定,直到南瓜*分熟
二 蛋黄弄碎洒点水放在微波炉中高火1分钟,打散
三 锅内放油,小火,把蛋黄放进去炒一下,直到起泡泡,然后把南瓜放在锅内翻炒,注意不要把
南瓜炒得太碎,否则会影响美观哦,好了,起锅,一道香甜的蛋黄南瓜就做成了,
这可是我学过的最简单的做法了,好好吃哦
咸蛋黄炒南瓜-做法2
用料:
南瓜-最好是国产的长条南瓜,好吃。那次在公司他们买的是什么进口的,又贵又不好。
咸鸭蛋黄-放在小碗里捣碎。
做法:
1、把南瓜削皮,切成像薯条似的长柱条,备用;
2、锅内放油,把南瓜条稍微炸一下,火候不要太大,南瓜条稍微软点就捞出来控油;
3、把多余的油倒出来,然后锅内留少许油,把捣碎后的鸭蛋黄放进去翻炒;
4、待蛋黄呈膨胀状,把南瓜条倒进去,和蛋黄充分混合翻炒;
5、加少许盐、味精,翻一下;
6、出锅啦!
如果觉得炸东西比较麻烦。可以把南瓜条过水稍微煮一下再和鸭蛋黄炒。味道也还行。怕麻烦的可以这么试试

咸蛋黄焗南瓜
用料:
小南瓜1只(约400-690克)
咸鸭蛋黄4只
香葱段少许
油2茶匙(10ml)
黄酒1汤匙(15ml)
盐1/2茶匙(3克)
鸡精1/2茶匙(3克)
采购小窍门:
1.南瓜要用直径在15-20cm的小型南瓜,这种瓜可以一次多买些存放在阳台上,放几个月都不会坏。
2.超市中有密封包装的单独咸鸭蛋黄,一般为4-8枚/袋,避免了浪费咸鸭蛋清,颜色也更漂亮。
做法:
1.将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中,入蒸锅隔水大火蒸8分钟,取出趁热用小勺碾散,呈细糊状。
2.小南瓜去皮,切4mm厚薄片。
3.大火加热炒锅中的油,爆香香葱段,加入南瓜煸炒,约2分钟,观察到南瓜熟了(边角发软),倒入蒸好的咸鸭蛋黄,调入盐和鸡精,再翻炒匀即可。

热心网友 时间:2023-10-06 08:15

南瓜切条,用开水过一下,加盐和干淀粉,用手拌均匀,轻轻的用手压一下,让淀粉裹在南瓜上,蛋黄蒸熟剁碎,锅里油烧热把南瓜放锅里炸成金*倒出来,把蛋黄下锅小火炒,等出现均匀的小泡沫了把南瓜倒锅你炒均匀就可以了,主意的是蛋黄很容易糊的

热心网友 时间:2023-10-06 08:15

蛋黄焗南瓜金瓜切条,拍粉炸,再用复制成末的咸蛋黄焗均匀。

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