南瓜月饼的制作方法步骤
发布网友
发布时间：2022-04-22 22:53
共2个回答
热心网友
时间：2022-05-03 00:58
南瓜月饼的做法
月饼皮制作过程：
1.准备材料
2.转化糖浆中加入枧水搅拌均匀，再加入色拉油油搅拌均匀
3.面粉过筛后加入糖浆中
4.用刮刀切拌均匀后用手揉成光滑的面团；用保鲜膜包好，放入冰箱中松弛1小时即可
南瓜月饼馅制作过程：
1.南瓜去皮后切块放入微波炉蒸笼中高火10分钟蒸熟（或用蒸锅蒸熟）
2.倒入炒锅中小火翻炒，并根据个人口味加入适量糖翻炒
3.再加入色拉油翻炒至油被吸收。再加入适量炼奶（没有可不加）
4.筛入澄面继续翻炒，直到成为一个有粘性的干干南瓜团就差不多了。月饼馅宁干勿湿
5.我家还有些剩的紫薯馅，一起用上。以50克10头月饼模具为算，将面皮分成15克，馅料分成35克的小球
6.紫薯、或南瓜搓成球。可单独搓球，也可紫薯包南瓜或南瓜包紫薯
7.（一个人拍照，实在不方便，所以省了几个步骤图。）手掌放一份饼皮，压平，上面放一份月饼馅。手掌轻推月饼皮，使月饼皮慢慢展开，直到把月饼馅全部包住为止
8.月饼模型中撒入少许干面粉，摇匀，把多余的面粉倒出。包好的月饼表皮也轻轻的抹一层干面粉，把月饼球放入模型中压平。然后上下左右都敲一下，就可以轻松脱模了
9.烤箱200度预热，中层烘烤约6分钟，到表面稍稍上色出炉。冷却5分钟后刷上蛋液（蛋液用20克蛋黄+10克蛋白调制）。再次烘烤，大概10分钟，表面金*即可出炉
热心网友
时间：2022-05-03 02:16
在家也可以制作南瓜月饼，简单好吃，比外面买的都好吃
这道南瓜月饼的色彩明艳，看起来金黄诱人，纯天然不加任何色素，南瓜的香味扑鼻，豆沙的甜味浓厚，一口咬下去，南瓜的清甜加上细腻香浓的红豆沙。自己亲手制作，绝对要干净卫生，食材更放心，另外也是可以节省一大笔费用。我相信许多热爱生活的朋友都想自己做月饼。一方面比较放心，另一方面，也是表达对家人和朋友的一种感谢。如果家里没有烤箱，那么就一起来学学多吃不会腻的南瓜月饼就做好了。
材料：南瓜、豆沙、糯米粉、白糖
步骤：
1、咱们准备南瓜，洗净去皮切成块。起锅烧水，水开后放入南瓜，蒸十五分钟。再准备馅料，将馅料团成小圆球。
2、把蒸好的南瓜倒入一个大碗里，捣成泥，加入一勺白糖，搅拌均匀，分多次加入糯米粉，揉成微硬的面团。
3、将面团分成大小均匀的剂子，团成小圆球后把它按扁，把豆沙馅放进去，用虎口把它收紧，继续团成小圆球。接下来，把模具刷少许油，放入月饼，按压成型。起锅烧水，水开后放入月饼，蒸二十分钟即可。这样一道香甜软糯的月饼就做好了
