月饼在家做最简单的方法
发布网友
发布时间：2022-04-22 22:53
共3个回答
热心网友
时间：2022-04-28 00:08
工具/原料
面粉160克，植物油40克，转化糖浆(或golden syrup) 110~120克，碱水1/2小匙 (可用小苏打(bakeing soda)1/2小匙+水1小匙代替)，盐少许。<br>
月饼馅（大月饼需要880克，小月饼需要600克），咸蛋黄（大月饼需要8个，小月饼需要10个），酒（米酒或高梁酒或rum都行） 2大匙，装饰（蛋黄2个，水或corn sryup或植物油 2小匙，搅拌均匀）。<br>
步骤/方法
把油、糖浆、碱水及盐放容器中，微波炉加热几十秒，至糖浆变稀。
教你如何在家做月饼
筛入面粉，用橡皮刀拌匀，做成的月饼皮象耳垂般柔软就对了。覆盖保鲜膜，室温下放置四小时以上。
教你如何在家做月饼
咸蛋黄在酒里泡十分钟去腥，然后把蛋黄放烤盘中，不用预热烤箱直接烤，325F烤7分钟。取出待凉。
教你如何在家做月饼
分割月饼皮：如果做大月饼，把月饼皮分成8份，每份40克；如果做小月饼，每份15克，共20份。
教你如何在家做月饼
分割月饼馅：如果做大月饼，把月饼馅分成8份，每份110克，分别包好蛋黄搓圆；如果做小月饼，每份30克，共20份，分别包半个蛋黄，搓圆。
教你如何在家做月饼
包月饼：手掌放一份月饼皮，两手压压平，上面放一份月饼馅。一只手轻推月饼馅，另一只手的手掌轻推月饼皮，使月饼皮慢慢展开，直到把月饼馅全部包住为止。这个技巧很重要，可以保证月饼烤好后皮馅不分离。月饼模型中撒入少许干面粉，摇匀，把多余的面粉倒出。
教你如何在家做月饼
包好的月饼表皮也轻轻的抹一层干面粉，把月饼球放入模型中，轻轻压平，力量要均匀。然后上下左右都敲一下，就可以轻松脱模了。依次做完所有的月饼。
教你如何在家做月饼
烤箱预热至350F。在月饼表面轻轻喷一层水，放入烤箱最上层烤五分钟。取出刷蛋黄液，同时把烤箱调低至300F。再把月饼放入烤箱烤七分钟，取出再刷一次蛋黄液，再烤五分钟，或到自己喜欢的颜色为止。
教你如何在家做月饼
最后一次进烤箱时，可以只用上火（broiler），上色更快。
教你如何在家做月饼
把烤好的月饼取出，放在架子上完全冷却，然后放入密封容器放两至三天，使其回油，即可食用。
热心网友
时间：2022-04-28 01:26
中秋节到了，正好碰上了国庆节，连续休息，有些人想着：终于可以好好休息了。休息那么多天，有的人想着去哪里玩，有的人想着给长辈或者客户送什么礼物比较好。中秋节送礼，当然少不了月饼了，这也是最简单直接的，但是我们也知道，月饼这种东西，即使送了，别人也不一定，或许转手就送给别人了。
中秋节吃月饼是传统习俗，一年一次的节日，也只有在节日的时候人们才会吃月饼。买的月饼价格不便宜，但其实没有那么吸引人，很多时候，我们都是品尝一小口，然后就不再想吃了。
月饼的做法并不难，如果我们学会自己做，月饼会更好吃，比如我们用紫薯、南瓜做月饼，就是把它们变成月饼的形状，这样味道好又健康，家人会更喜欢吃。如果再弄一个包装盒，把自己做的打包起来送人，不是更有面子嘛！
中秋节到了，教你紫薯月饼的做法，特别简单，少油少糖，好吃健康。这个做法确实简单，食材不需要精确到多少克，在家里人人都能做，也可以不用烤箱，都能做出美味的月饼。下面就是具体的做法，一起来看看吧～
【紫薯月饼】
食材：
紫薯2个、白糖适量、黄油1小块。
做法：
第一步，先把紫薯清洗干净，然后这个上锅蒸，大火烧开，蒸30分钟左右，如果个头小，20分钟就够了。
第二步，蒸熟后去皮，趁热加入适量白糖和黄油，白糖根据自己口味添加，我加了3勺。然后搅拌均匀就可以了。
第三步，接着准备一个筛子，把紫薯泥放筛子里，再用勺子慢慢挤压出来，挤压出细腻的紫薯泥。
第四步，接着将紫薯泥分成大小相同的圆球，然后用模具压出月饼的形状就可以了。记得在模具里面撒些干淀粉，或者涂抹一些黄油，防止粘黏。做好的月饼就可以直接吃了，吃不完的冷藏保存。
中秋节月饼少不了，普通的月饼虽然好吃，但不一定健康，高糖高油，要少吃。而紫薯月饼没有什么油分和糖分，好吃又健康。
热心网友
时间：2022-04-28 03:01
中秋节，自己在家做月饼，干净卫生皮薄馅足，发朋友圈被点赞
大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！
最近媳妇经常感叹时间过得快，去年中秋节我家小宝宝还没有出生，一转眼现在已经到了今年的中秋节了，小宝宝也将近1岁了。每年的中秋节，老妈在老家总会打月饼，这是我们老家自己做的月饼，老妈总是说自己做的好吃而且比买的还便宜。今年老妈帮我们带宝宝，也没时间回去打月饼。
中秋节的月饼代表着团圆，可以说是我们餐桌上不可缺少的美食之一。虽然今年没时间去打月饼，但是今年媳妇自己在家做月饼，老妈直说，自己在家做的真好吃，用料足，而且非常的香，比超市买的还好吃。中秋节月饼不用买，教你在家做，表皮酥脆不开裂，零添加零失败
马上中秋节了，今天小董就将媳妇自己在家做月饼的方法分享给大家，如果有时间的朋友们可以自己在家试一试，为中秋节添上我们自己做的月饼，与家人热热闹闹分享。中秋节，自己在家做月饼，干净卫生皮薄馅足，发朋友圈被点赞
【月饼】
食材：糯米粉，面粉，转化糖浆，核桃，瓜子仁，花生，黑白芝麻，冰糖，碱面
【具*作步骤】
第一：碗中倒入2g碱面，6g清水，搅拌均匀；盆中倒入200g转化糖浆，倒入碱水，倒入100毫升的花生油，搅拌均匀
第二：盆中倒入350g面粉，翻拌均匀，不要和面，和面容易起劲，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏2个小时
第三：下面准备一些坚果，山核桃，瓜子仁，花生，放在烤箱中烤5分钟
第四：锅中倒入100g糯米粉，然后开始翻炒，翻炒至变色，将糯米粉炒至微微发黄就可以，备用
第五：锅中放2把黑芝麻，再放2把白芝麻，小火炒1分钟，将芝麻炒至微黄
第六：将烤好的坚果装入袋中，把花生也装进去，用擀面杖擀碎，再放一把冰糖，然后敲碎备用
第七：将准备好的核桃花生瓜子和冰糖倒入碗中，再倒入炒好的芝麻，倒入3袋坚果，再放入葡萄干，搅拌均匀，再倒入炒好的糯米粉，搅拌均匀，倒入100ml熟玉米油，翻拌均匀，这样可以攥成团就可以了
第八：准备35g地皮和50g的馅，先将皮拍一下，拍成饼，然后放入馅，这样慢慢裹进去，将面皮包裹住馅料，然后放入模具中，给它按压一下，在托盘上放一层油纸，放上按压好的月饼
第九：烤箱上下火200度，放入月饼坯，先给它烤5分钟，月饼定型之后取出来，在上面刷一层蛋液，继续烤15分钟就可以了
这样美味的自制月饼就做好了，馅料十足，而且自己做的好吃又美味，外皮酥脆，里面香甜美味，非常的好吃，喜欢的朋友可以试着在家做一下
