老式的蛋糕批量做法?
发布网友
发布时间：2022-04-22 23:03
共3个回答
热心网友
时间：2023-07-19 10:56
1、主料:低筋面粉120g
细砂糖80g
鸡蛋4个
玉米油30g
辅料
柠檬汁数滴
2、全蛋中一次性加入白糖。
3、用电动打蛋器低速搅打，待蛋液逐渐体积增大、颜色变浅，提至3档继续打。
4、蛋液打至完全膨发，提起打蛋器，滴落的蛋液不会立刻消失。
5、分两次筛入低粉，快速切拌均匀。
6、倒入色拉油，切拌均匀。
7、最后拌匀的蛋糕糊。
8、将蛋糕糊装入模具中，表面撒上白芝麻。
9、预热烤箱。上火170度，下火150度。
10、放入蛋糕模具，烤箱中层。
11、上下火烤制15-20分钟左右。
12、蛋糕蓬发，上色均匀即可出炉。
热心网友
时间：2023-07-19 10:57
老式的蛋糕批量做法：
材料：蛋2个，白砂糖30g，玉米油50g，橘子酱100g，低粉80g，奶粉5g，泡打粉1/2茶匙。
做法：
1.蛋打散，加入砂糖打匀，加入玉米油继续打匀。
2.加入橘子酱拌匀，筛入低粉奶粉泡打粉的混合粉，拌匀。
3.然后盛入小纸杯中，8分满即可。烤箱预热160度，中层，上下火20-25分钟。
热心网友
时间：2023-07-19 10:57
用料
糯米粉：90g
粘米粉：30g
玉米淀粉：30g
食用竹炭粉：2g
糖：应个人所需
水：适量
猪油：10g
煤球蛋糕的做法
将所有粉称重，放到一个盆内，混合。
小锅将水烧热，加入糖。待糖融化后，慢慢倒入盆内，混合好，揉搓。然后将猪油倒入，揉到光滑。装入保鲜袋内，静置30分钟。
正好家里的4
寸蛋糕模具可以放下。在蛋糕模内壁摸些糯米粉，方便脱模。把面团放入后，用力挤压不要让里面有空隙。
将蛋糕模，倒扣入盘子内，脱模。
用筷子做出煤洞。
放入蒸锅内蒸15分钟，出锅后，待凉，再撒些竹炭粉装饰。
