烤菜年糕的推荐做法?
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发布时间：2022-04-22 23:03
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热心网友
时间：2023-06-24 03:29
烹饪材料
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主料
天菜心、年糕(水磨或火锅年糕)
辅料
老抽、盐、糖、鸡精，也可按个人口味增加干辣椒、麻油等
菜品特色
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烹饪简单
营养价值
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营养丰富
烤菜年糕
做法
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烤菜年糕做法
1、将天菜心切段，适当保留根部，我觉得根部比菜叶好吃，放入开水中焯一下，捞起。
2、锅里放油，油要适当多一点才好吃，倒入天菜心，翻炒。
3、放糖、盐、酱油，拌匀。
4、倒水，要没过菜，大火煮开后，继续煮一会儿，等到菜吸入酱油变色了。
5、在菜烤至6分熟的时候，将切好的年糕放进去一块儿继续煮。
6、煮开，转小火，慢慢炖，菜熟烂，让年糕完全入味，充分吸收汤汁的咸鲜甜！出锅前放入鸡精即可。
注意
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还可以在烤菜年糕中加入大头、芋艿，使味道更加纯正鲜美！
年糕切厚切大一点，这样吃起来个更加带劲哦！
煮的中间可以尝一尝味道，根据自己的口味再加调料。
热心网友
时间：2023-06-24 03:30
烤菜年糕（零失败味道好）的做法
1，青菜洗净（建议青菜多一点，最后成品完成后，量会少很多哦），这里分好几种青菜：
（1）小青菜建议整棵（底部稍微扒开）
（2）大青菜可竖切
（3）菜心，说实话菜心做烤菜尤其好吃，所以千万一定要整株保留烧啊
2，热锅下油，入大蒜爆香，然后把青菜都放进去煸炒
3，青菜翻煸后（参考：原先一锅的青菜翻煸后大概只到锅体一半），放入生抽，老抽一点点，红糖（我也不知道为什么要用红糖，反正从小做这道菜就是习惯用红糖），盐
tips：这里要说一下，调料是根据每个人的口味来的，还有青菜的量。我一般放了生抽老抽和红糖后就不怎么放糖了，因为够咸了。所以这个必须自己把握哦，包括糖也是，有些人喜欢甜口的，有些人不喜欢
4，放入调料后转小火煮，青菜里的水也会煮出来哦，所以是不需要额外加水的。千万不要猛火烧，保证立马焦掉
5，然后过个10几分钟去翻一下，因为底部先煮透了，这样重复几次，当青菜都已经煮透的时候，放年糕进去，大概3分钟左右就可以了，不放心可以用筷子戳一下年糕是否熟了
6，盛出就可以美美的开吃
请点击输入图片描述
说明，其实做菜全凭自己把握，毕竟每个人的口味不一样，按着自己喜好来才是最重要的，所以很难说几克几勺的来定量。
另外选新鲜的青菜很重要哦，我试过用放了一个星期的青菜来做，水分已经流失掉了，做的时候出不了汁水，容易煎掉。
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热心网友
时间：2023-06-24 03:30
材料
天菜心，老抽，芝麻油，葱，干辣椒，盐，糖，鸡精，年糕（水磨或火锅年糕）
做法
1、将天菜心切段，适当保留根部，我觉得根部比菜叶好吃，放入开水中焯一下，捞起。
2、葱、辣椒剁碎，锅里放油，油要适当多一点才好吃，放入爆香。
3、倒入天菜心，翻炒。
4、放糖、盐、酱油，拌匀。
5、倒水，要没过菜，大火煮开后，继续煮一会儿，等到菜吸入酱油变色了。
在菜烤至6分熟的时候，将切好的年糕放进去一块儿继续煮，
煮开，转小火，慢慢炖，菜熟烂，让年糕完全入味，充分吸收汤汁的咸鲜甜！出锅前放入鸡精、芝麻油即可。
小诀窍
年糕切厚切大一点，这样吃起来个更加带劲哦！
煮的中间可以尝一尝味道，根据自己的口味再加调料，不够油就再加些油也行。
