蛋糕怎样做
发布网友
发布时间：2022-04-22 23:05
共2个回答
热心网友
时间：2022-05-01 13:47
红丝绒蛋糕
红丝绒蛋糕的用料
鸡蛋4个 牛奶55g
玉米油50g 糖60g
盐1g 红曲粉10g
可可粉3g 低粉65g
白醋几滴 淡奶油200g
糖20g
红丝绒蛋糕的做法
步骤1
准备好所有材料。首先蛋黄蛋白分离到两个无水无油的容器内
步骤2
蛋黄里加入牛奶、玉米油,盐
步骤3
手抽搅拌均匀
步骤4
低粉与红曲粉、可可粉混合过筛加入
步骤5
画Z字搅拌均匀，拌至无干粉
步骤6
蛋白分三次加入白糖打发至湿性发泡
步骤7
取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中切拌均匀
步骤8
然后再倒回蛋白霜中切拌均匀（不要画圈圈以免消泡）
步骤9
倒入烤盘中，振动烤盘振出来大气泡
步骤10
放入预热好的烤箱内170℃中层20分钟
步骤11
烤好后取出放凉 不烫手后倒扣脱模（如果没有马上使用表面盖张油纸以免蛋糕干）
步骤12
淡奶油加糖打发，打发的稍微硬一点更利于卷起来定型
步骤13
涂到蛋糕上卷起来 ，放冰箱冷藏半小时后再切
步骤14
之后就可以切开享用了
步骤15
撰写制作步骤
热心网友
时间：2022-05-01 15:05
我的很简单，自己捣鼓出来的
四个鸡蛋，一包牛奶，五勺绵白糖（家里吃饭的勺子），低粉（没有可以用高粉和土豆淀粉四比一的配）
把蛋黄蛋清分开，放四勺绵白糖和半包牛奶，搅拌均匀，把面粉过筛（最好过筛）到蛋黄液里去搅拌均匀（不要搅得太快）
把蛋白放在无水无油的大碗里，加一小撮盐或几滴白醋，柠檬汁打发，分三次加入糖，打得像奶油一样，能不流动了就差不多了。
把蛋白分三次加入蛋黄中，有电饭锅盛饭的勺子搅拌（不要画圈），蛋糊就完成了~~（也可以在里边加抹茶粉，可可粉，融化好的巧克力也行）
把微波炉专用碗里涂一小层油，把蛋糊倒进去，大火四分钟就OK啦！
也可以用一次性纸杯，倒半杯蛋糊进去，一杯一分钟。
或者做大个一点的可以这样：
就是一个鸡蛋、白糖少许（如果你爱吃甜一些可多放）、面粉。用特百惠的摇摇杯放进蛋清和白糖盖紧后用力摇，直到蛋清成为泡沫状。然后放进盛着蛋黄的微波炉专用碗，加白糖和少许面粉，稍微搅拌成为糊状。放进微波炉两分钟就行了。很简单
咱用电饭锅做蛋糕
材料:面粉110克,砂糖110克(用精制幼砂糖,太古牌),鸡蛋5个(新鲜),黄油若干(越多越香,光明小纸盒装,切了三分之一多),牛奶50或60克.面粉和砂糖是1:1,其他的东西估莫着放也可以.
1、面粉筛三、四次
2、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开
3、蛋清里放少许盐（有助于打发）
4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来就对了
5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的过程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中，与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅7
7、把黄油和牛奶加入蛋黄糊中，也要充分搅拌
8、把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分几次放），还是充分搅拌7
9、现在，把打好的蛋清倒入面糊，一定要搅拌均匀
10、把电饭锅稍稍预热一下，抹上黄油，把面糊倒进去
11、盖上盖子，按下煮饭
12、很快（20多分钟吧），它就会跳到保温，别管它，保上个半小时，然后再按下煮饭，跳到保温档后再保个半小时吧，就差不多了，如果拿不准的话就打开盖子看看。
