买回来的猪肉煮熟了吃起来有一股猪气的味道,到底怎么解决好?

发布网友 发布时间：2022-04-22 23:04

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热心网友 时间：2022-05-20 22:23

没有阉割，阉割不完全的公猪，或是种猪会有类似的尿*味。

宰杀前煮熟阿托品，猪只吃不尿，肉中的尿酸和尿素含量过高。

解决办法：

用热水过一遍，可加料酒和生姜去味。

正常猪肉一般不会有这种味道。不过，如果猪在宰杀过程中，猪膀胱被割破，尿液有可能洒到猪肉上面，这种情况下正常猪肉有可能出现这种味道。但有味道的正常猪肉一般只见于五花肉下半部分或后肘，其它部位是不可能有的。而此类情况在日常生活中是非常少见的。如果出现整片肉都有这个味道，那肯定是“种猪”无疑。“种猪”肉用肉眼看不出来，只是在宰杀现场能看出来。不过，一些嗅觉灵敏的消费者，在割肉时一闻也能闻出这股味道。“种猪”肉吃了并没有发现对人体有什么不好，但那股味道让人受不了，所以，都没有愿意吃。

没有发出变质的腐臭味就可以食用。

食用之前先用清水洗一遍，再用开水汆烫一次，煮肉时放些红酒或是白酒在里面，出锅前往锅中放点盐巴、蒜、生姜等调味品，这样煮出来的肉没有味道。

焯水去臭味

焯水是减轻腐臭味的好方法。注意，要采用冷水焯肉，不能用热水或是沸水焯，否则异味会固封在肉里。焯水时加点盐，肉熟透后，把肉捞起来，然后用清水冲洗一下，即可去掉大部分异味啦。

盐水浸泡去臭味

盐处理也是去除肉类腐臭的好方法。未经处理的轻异味肉类，先用大量盐腌渍三四小时，然后用浓盐水浸泡一小时，再用清水浸泡一小时，即可去掉大部分臭味。对于焯水过肉类，可以放盐水里浸泡半小时左右，最后捞起来清水再浸泡半小时。

酒洗去臭味

酒洗也可以除腐臭味。用度数比较高的白酒反复搓洗肉类，如果奢侈一点就用白酒泡着，如果省点，也可以用白酒兑水搓洗。用酒搓洗后，再用清水冲泡十五分钟左右。

白醋去臭味

白醋也是去除肉类腐臭味的好东西。对于未经处理的异味肉类，可以用白醋兑水来搓洗，最后再用清水泡洗十五分钟左右。也可以用过醋水热河的方法来除臭，具体做法就是平时烹饪的焯水，只不过是用白醋兑水来进行焯水而已，注意，是冷焯水。

酸味水果去臭味

酸味水果也是除臭的好东西。找来酸味柠檬、杨桃之类的酸味水果，可以打成浆，适当兑点水，然后对肉类进行搓洗，再用清水浸泡十五分钟；也可以把酸味水果切片，加到锅里，再加水，对肉类进行冷焯水。

果皮去臭味

橘子皮、柠檬皮或是柠檬叶，也可以除臭，柠檬叶效果最佳。把柠檬叶等放锅里，加冷水，然后把肉类倒进锅里煮熟透，最后把肉捞起来清水浸泡半小时左右

热心网友 时间：2022-05-20 23:41

如果是你买回的猪肉，很有猪的*气的话，我们怀疑这些一头母猪，或者是公猪肉。如果排除了以上的条件的话，可能是你煮的时候没有放姜，还有料酒，这些去腥味的佐料，你可以把它重新再热过翻炒，再加上这些去腥味的调料，或者是辣椒啊，这些调味料的掩盖住

热心网友 时间：2022-05-21 01:16

这个首先要清洗干净若是煮着吃要先焯水后捞出来再消洗一下，然后起锅烧油把肉放入锅中翻炒加料洒生抽，大蒜：姜片盐炒致金*后再放水闷煮，这样做的就不会有猪气味道了

热心网友 时间：2022-05-21 03:07

你在煮猪肉的时候应该放一些花椒，八角之类的，这些大量也可以放上一些料酒，就能够把肉的这种腥味儿给出去。

热心网友 时间：2022-05-21 05:15

买回来的猪肉煮熟了，吃起来一股毒气读一读。那你没有搁佐料？不搁点佐料。读取人，你先用抽。自己抽一下，然后再弄点猪肉粉。就不一定有。不能有那个味道。

热心网友 时间：2022-05-21 07:40

猪肉买回来以后洗净，放到凉水里抄一下，把肉末评出来再放入香料再去做，另外加一点料酒在里面去腥味。

热心网友 时间：2022-05-21 10:21

我认为这是你煮肉之前应该先在锅内戳一下，把里面的血水捞出，然后再煮，这样就没有肉的腥味了，煮的时候里面适当的放一些姜和八角，并且味道也是非常好的，还出腥味

热心网友 时间：2022-05-21 13:19

可以豆放些料酒和花椒每八{类的再煮一下，可以除去猪乞的味道。

热心网友 时间：2022-05-21 16:34

猪肉在煮之前要进行处理，要放在冷水中浸泡。

热心网友 时间：2022-05-21 20:05

母乳如果处理不好，做出来就是一股我难闻的味道，吃的有腥味儿。在煮的时候一定要去星加一些调料，比方说江充，还有料酒，一定要清洗干净，凉水下锅，炒水后加一些调料，这样才能去洗去除腥味。

热心网友 时间：2022-05-21 23:53

你没焯水吧 如果是炖肉 首先焯水 焯水的时候放姜片 料酒去腥

热心网友 时间：2022-05-22 03:58

买的猪肉有猪*味，这有可能是猪的问题。有些猪饲养的时候，为了毛发油亮好看，会在饲料里加尿素的，如果买到这种猪肉，怎么做都不好吃。

热心网友 时间：2022-05-22 08:19

猪气是什么意思，如果觉得肉质有问题就直接去找卖家。