汤包(小笼包)里面的汤是怎么做的?用肉冻吗?

发布网友 发布时间:2022-04-22 23:05

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热心网友 时间:2023-07-02 07:24

用皮冻(肉冻)粉做成皮冻后,可用其制做汤包馅心,只需用调味的皮冻剁碎,均匀地掺入汤包的馅心中,掺入皮冻的量约为30-40%。这样制作的汤包内的卤汁增多,味道鲜美。

热心网友 时间:2023-07-02 07:24

汤包里的汤是将原汤冻成块包进馅料中,蒸的过程中受热汤块变成了汤水。

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